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| Vin Chai Moi— オーナーの情熱が感じられ、料理もワインもおいしい！ |
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| レストランの名前、「Vin Chez Moi（うちのワイン）」の綴り間違いではありません。酒倉という意味の「Chai」とのかけコトバ。こんな隠れた遊び心を持ったレストランが、ガンベッタ界隈の、知らなければたどり着けないような隠れた一角にあるのも偶然ではないでしょう。 お昼のコースには12.8€（メイン+前菜かデザート）と15.6€（前菜+メイン+デザート）がある。私たちは二人とも12.8€の方をとり、友人は前菜にガスパチョ、私はサラダ・ニソワーズ。メインには二人とも真ダラcabillaudのソース・アリサ風味をとった。そしてワインだが、オーナー自慢の値の張るワインも数々あるが、グラス2.8€、ピシェ10.4€と、味と値段が釣り合ったワインも置いてある。そこで私たちが選んだものは、2005年のシラー種のブドウだけから造られた赤（1/2ピシェ17.6€）。 ガスパチョは辛みと濃厚さのバランスが素晴らしく、キヌザヤのせん切りが入っていて歯ごたえもある。サラダ・ニソワーズはインゲンのゆで方、盛りつけの良さに文句の言いようがない。メインの真ダラは、魚の下にナスのキャビアを置いたオリエンタル志向だ。そのキャビアの下に敷かれたほっくりとグリルされたナスは、京ナスともいえる厚みある味。真ダラのおろし身は、辛いアリサの風味を溶け込ませたオイルを最後に振りかけられ、きれいに焼かれている。これにナスのキャビアを付けながら食すわけだ。魚には白ワイン、といわれるが、シラーの赤と真ダラの相性の良さ！ 月に2回、この店で行われている試飲会で、この謎を解くのも悪くはない。 このレストラン、開店は2年前。そして今年9月にはゴブランに第2号店を出すという人気も、オーナーのおいしいワインを紹介したいという情熱によるものだろう。（麻） |
33 rue de la chine 01.4033.4801 M。Gambetta 日月休 www.vin-chai-moi.fr（2週間毎に変わるメニューをチェック）  |
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