ilyfunet.com : OVNI- le journal franco-japonais de Paris

L'Autobus imperrial—
凝った内装、料理もおしゃれでおいしい。

　レアールの裏通りにあるお店で、中に入ると、照明といい、装飾といい、肘掛け椅子といい、隅々まで凝っているのでビックリしてしまう。「以前からずっとレストランがあったところだが、最近若手のシェフが来てすっかり味が若返った」という友だちに連れて行ってもらった。
　昼のコースは3種類ある。メイン＋コーヒー（13.5€）、アントレ＋メインあるいはメイン＋デザート（15.5€）、アントレ＋メイン＋デザート（17.5€）。友人はアントレ＋メインでいいというが、ボクはもちろんフルコース。これも仕事です。
　アントレに友人は海の幸のパイ皮包み。パイ皮がもっとぱりっとしていてもいいのでは、という気もしたけれど、なかなかおいしい。僕は野菜のミルフィーユ（写真）。薄切りのナスとトマトがミルフィーユ仕立てになっていて、脇にはパルメザンチーズのかかったサラダや乾燥トマト。バルサミコ酢風味やバジリコ風味のソースが敷かれている。うまい！
　メインに友人は、スズキのソテー。柔らかく焼かれたおろし身2枚が、マッシュポテトをサンドイッチのように挟み、トマトが散らしてある。そのマッシュポテトには、刻まれた黒オリーブがたっぷり混ぜ込んであって、スズキとの相性が抜群だ。僕はサーロインfaux-filetのステーキ。フォン・ド・ヴォーをベースにしたソースがたっぷりとかかっていたのがうれしかった。肉の柔らかさも抜群。ワインはロワール産のピノ・ノワール（1本19€）で通した。
　デザートは表面カリッ、中しっとりのチョコレートケーキ。フランボワーズソースが添えられていた。二人で「おいしい、おいしい」と味わいました。夜のコースは24€/30€となるそうだ。（真）

14 rue Mondetour 1er 01.4236.0018
M。Etienne Marcel / Les Halles 日休



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