奥様、今日の夕飯、何にするざます？

1 ：奥様A ： 2006/08/22(Tue) 19:30

うちは、カルフールでお肉が特売だから
Carbonnade a la flamande

330 ：一例 ： 2007/09/25(Tue) 09:06

　もっちりお好み焼き粉、解決策としては、
−日本に帰国の際は、粉末の「山芋粉」を大量買い。小麦粉と混ぜて使用。
−意外や、Ｐｕｒｅｅ（ジャガイモの粉末の)を同様に使用しても同じような結果が得られると聞いたが、実際は不明。

　誰かＰｕｒｅｅで試した方がいらっしゃったら、是非分量を教えていただきたい。

331 ：私も関西人！ ： 2007/09/25(Tue) 09:22

>327さん

白菜入りお好み焼き・・・。おいしそうね。
お好み焼きは、余り食べないんだけど、今夜は仏主人がいないので子供達と遊び気分で書かれているお好み焼きを作ってみるわ！
そして、>330さんがいうpureeも少し入れて焼いてみよう。

332 ：じゃがいも ： 2007/09/25(Tue) 09:24

ジャガイモのすりおろしを入れるとふわっとなっておいしいですよ。ジャガイモならどこでも手に入るし、試してみてください。
あと、ウチもChouではなく白菜ですね。

333 ：お好み大好き ： 2007/09/25(Tue) 09:35

ジャガイモをすりおろす、、考えたことなったけど、フランスのネッタリしたジャガイモなら山芋に似た効果がありそうですね。確かに。

教えて！さん、べっちゃりというのは、多分小麦粉と水を入れ過ぎているのでは？おいしいお好み焼きのポイントは、小麦粉を最小限に抑えることだと（私は）思います。後、水の半分を牛乳にしたり、あれば和風ダシの粉末を入れるとコクがでます。

334 ：DG ： 2007/09/25(Tue) 10:29

小麦粉にコーンスターチ、ベーキングパウダーを少し加えるとふわっと、かりっと仕上がりますよ。

335 ：335 ： 2007/09/25(Tue) 10:39

皮から作る手作り餃子！
中華料理も手作りなら安心して食べれますよ〜。

336 ：関西人! ： 2007/09/25(Tue) 13:20

小麦粉の量は難しいですね，私はこの前フライパン二枚に，
白菜1/3,卵１個,小麦粉コップ1杯、水2杯、干しえび、だしの素spoon1でおいしくできました。
餃子の皮は中華スーパーでワンタン用を利用していたけど味が違う！
今は面倒くさいけど手作りしてます。あのワンタンの皮はラビオリにあいますよ！
豚ミンチはChampionスーパーのhache de porcが安くて便利で買ってます。

337 ：DG ： 2007/09/25(Tue) 14:24

今日はお月見だとか。
天気はいまいちそうだけれど、ウサギ饅頭を作ってみました。

338 ：ウサギ饅頭!? ： 2007/09/25(Tue) 15:07

自分で作ることができるんですか？？（できないことはないだろうけれど、、、非常に手間がかかりそう）すごいですね！忘れていた大好きな物です。食べたいなぁ。

339 ：今 ： 2007/09/25(Tue) 15:55

日本風のキャベツの季節なのか、中華街のパリストアーやマルシェで出回ってますよ！
野菜炒めも美味しいし、止められません〜
年中出回って欲しいです。

340 ：教えて ： 2007/09/26(Wed) 02:37

おいしそうなお好み焼きのコツ、いろいろあるんですね。
今度全部試してみます。
日本風キャベツはマルシェにも出るのかしら？
以前一度買って、お好み焼きに入れたっきり・・。

341 ：お好み焼き ： 2007/10/11(Thu) 14:21

今日NHKの教育番組で
お好み焼きにマヨネーズを入れると、
ふっくらになるってやってましたよ〜

342 ：豆腐 ： 2007/10/13(Sat) 22:45

お豆腐と納豆、自分で作ろうと思ってるんですけど、どなたか中国産でない大豆買えるところ（できればBIO）ご存知ありません？？

343 ：中国産でないBIOno ： 2007/10/14(Sun) 11:28

>>342
BIOの店で売ってる。

344 ：342 ： 2007/10/14(Sun) 22:55

うちの近所のSATORIZ（BIOの店）には中国産しか置いてないんですよ。eauviveにはあるかな？

345 ：鍋の具 ： 2007/10/15(Mon) 10:06

　一昨年の冬物ソールドで買った土鍋、地下室に置いたまま、まだ日の目を見ていません。
　ことしこそは、携帯用ガスレンジ（っていうのかな？）を買い、週に一度は鍋をつつきたいと思っています。

　でも具は？
　過去ログをざっと確認してみたのですが見つからなかったので質問します。
　フランスにお住まいの皆さん、こちらの市場やスーパー、魚屋や肉屋で簡単に（地方でも)見つけることのできる食材で鍋に向くもの、教えていただけませんか？
　その際、
−肉や魚の具体的な部位／種類と野菜の組み合わせ
（例／ローストビーフ用の肉の薄切り＋白菜＋豆腐＋春菊）
−どんなスープをベースにするか
（例／白菜からの水分と醤油、若干の砂糖。
若しくは、お湯に昆布だし等）
−〆は？
（例／ご飯投入でおじや。うどん投入後、卵も入れて卵とじ。思い切ってもちを入れて残りをまとめてくっつけて〆。等)

　食材は、できれば日本語、フランス語の両方表記してくださると、お買い物の際に助かります。
　どんな魚が鍋にあうのか、白菜・春菊以外に鍋に使える野菜はあるのか、興味があります。

　皆さんの「これは！」というアイディアをお待ちしています！


　

346 ：それはそうと、 ： 2007/10/18(Thu) 22:44

先日日本の母と話していて、中国産の土鍋になにか有害物質が使われていて、日本では大騒ぎだったという話を聞きましたが、お買い求めになった土鍋、大丈夫ですよね？？？

347 ：ぞうさん ： 2007/10/23(Tue) 07:56

最近、おからを使ったレシピなどをよく目にするようになったのですが、おからはフランスでも買えるのでしょうか？

348 ：カホリーヌ ： 2007/12/12(Wed) 19:17

お米を買いに行き、間違えてRiz Long-ètuvèを買ってしまいました。
炊いたところ、好みの問題ですが食べられませんでした。
さらにおじやにしても硬さが変わらずにとてもまずかったです。
あと３kｇもあり困ってます。
どなたか美味しくなる料理法を教えてください。
緊急性がなので、こちらで質問させていただきました。
よろしくお願いします。

349 ：カホリーヌ ： 2007/12/12(Wed) 19:47

↑３４８
上記で文字化け箇所があり失礼しました。
お米の名前はLong-etuve (eアクサンが付きます）

350 ：名無しさん ： 2007/12/12(Wed) 20:41

>>347 おからですが。
友人がベルヴィルの豆腐屋さんで夏に聞いたら、「今は腐りやすいから、ないんだよ。」っていわれたらしい。
ので、冬ならあるのかも。

結構有名な豆腐屋さん（OVNIに載ってたらしい）らしいので、誰か詳しい方、フォローお願いします。

351 ：たまこ ： 2007/12/22(Sat) 15:37

カホリーヌさま。水を多めに炊いてそのあとチャーハンにするとなんとか食べれるんじゃないかと思います。ベーコンとタマネギと米でよく炒めて、後で炒めておいた卵を加えて塩こしょうします。好みで七味をかけると美味しいです。私も最初に日本米チックなものを買って失敗したので、、、困った問題ですよね。

352 ：そのお米 ： 2007/12/22(Sat) 19:35

カホリーヌさん、日本のお米以外の様々なお米の中でLong-etuveが一番私も苦手です。たまこさんがおっしゃるようにチャーハンあたりが無難だと思いますが、ピラフとかリゾットのように、味のついたスープで煮るとまだおいしくなると思います。日本風に言うと炊き込みご飯ですね。あと、それは米だということを忘れ、パスタだと思って使うという方法もあると思います。塩をいれた水で炊いて、トマトソースをかけてつけあわせとか？どうでしょうか？？

353 ：カホリーヌ ： 2007/12/22(Sat) 20:40

たまこ様、そのお米様、お返事くださってありがとうございます。
10日経ったので諦めたところでした。
でも食べ物を捨てるのは抵抗があり・・・・
もう一度水の量を倍くらいにして炊いて（茹でて？）
たまこ様チャーハンに挑戦してみます。
そのお米様のおっしゃるとおり「パスタ」だと思う案に
大きく頷いてしまいました。
ナポリタンのように作って食べてみます。

今回の失敗でお米をかうのに慎重になり、
先ずは１袋だけ買ってみたお米があるのですが、
なんと日本のお米そっくりの美味しいお米をみつけました。
しかも１kg0.59ユーロと激安です。
もうこのお米以外は買わないぞ！と心に決めました。

354 ：米食い親子 ： 2007/12/26(Wed) 00:20

うちも親子で毎日昼と夜2回お米食べてます。
ビオのお店で売ってるビオのイタリア米riz rond　すんごいおいしいですよ。うちの近所では1キロ2ユーロです。
BIOだから一応安心だし。

355 ：パリストア ： 2007/12/27(Thu) 16:56

中華街にあるパリストアで買える「日本米」と表記されたお米、意外とおいしいです。言われなければ日本米って思っちゃいそう。
リピしまくりでした。パリストアは13区、そしてベルヴィルにもあります。

356 ：パリストア ： 2007/12/30(Sun) 15:59

↑
上のコメントを書いた者です。
先日、Porte d'Ivryにあるパリストアに行って上記のお米を手に入れようと思ったらありませんでした…。ベルヴィル店ではあったんですけど、もしかしたらこっちには元々なかったのかも。仕方ないので結局SHINODEを購入して帰りました。確実ではない情報を書いてしまってすみませんでした。

357 ：買ってました ： 2007/12/31(Mon) 00:48

地方ですが、あのお米、あったりなかったりしますよね。
私も一時気に入ってたんですが、思いっきりメイドインチャイナなんですよね〜。他の所のなら安心とも限らないんだけど。
うちは消費がそんなに多くないんで、錦とかビオ製のを買っています。

358 ：真夜中の＠仕事人 ★ ： 2008/02/21(木) 03:45:00 ID:???

旧ログ再生のテストです。