奥様、今日の夕飯、何にするざます？

1 ：奥様A ： 2006/08/22(Tue) 19:30

うちは、カルフールでお肉が特売だから
Carbonnade a la flamande

230 ：うちもです ： 2006/10/26(Thu) 14:53

魚はオーブンで焼く方がけむりも臭いも少ないです。

231 ：きれいなママになりたい ： 2006/10/26(Thu) 17:46

229さん、230さん、魚をオーブンで焼くやり方、詳しく教えて下さい！
グリルにして、オーブン用の皿に入れるんでしょうか？
それともオーブンに付いている網の上に置くんでしょうか？
時間はどれくらいかかりますか？


むしょうに魚の塩焼きが食べたくなってきましたー。

今日は、

牛肉のステーキ
ジャガイモ
アボガドとトマトのサラダ
パン

の予定。
うちは仏料理と和食の割合は4対6くらいです。
何を仏料理と呼ぶかにも寄りますが、パスタとかもその中に入ってます。
ここに書き込む時は和食の時が多いですね。
仏料理はレストランで食べるとおいしいけれど、自分で作ってもあまりたいした物が作れないので。

232 ：独身A ： 2006/11/06(Mon) 22:11

ツナとトマトのパスタ☆にしました〜。
美味しかった〜。

233 ：プレママ６ヶ月 ： 2006/11/07(Tue) 10:46

皆さん、こんにちは。
こちらのスレを読むと、ヨダレが出てきてしまいます。
皆さんの献立、美味しそう！

魚の塩焼きの話題があったので、わたしからもお勧めを。

鯛の塩釜。

塩焼きじゃないけれど、鯛の身がしっとりして、塩味もついてるし、鱗を刺身にするほど、きれ〜に取らなくても平気なので、手軽で美味しいですよ〜

レシピはネットで検索すると出てくると思います。

234 ：２３４ ： 2006/11/08(Wed) 10:09

皆さん　お米は何を食べてますか？
タイ米とか　いろいろありますが・・・
お勧めがあったら教えて下さい。
当方、地方在住なので
パリのように　手に入るかわかりませんが。

235 ：曇り空 ： 2006/11/08(Wed) 12:02

私も地方在住ですが、日の出米です。カルフールに売っていることもあるし、そうでなければチュニジア人の家族がやっているお店で買います。以前はアラブ系食品ばかりでしたが、近ごろ海苔とか山葵とかもおくようになりました。

236 ：私も ： 2006/11/08(Wed) 16:56

日の出米です。
このスレで教えて貰った様に、京子でもち米を買って少し入れて炊いています。仏主人がお料理をする場合は、タイのバスマチ米です。オリーブオイルで玉ねぎと一緒に炒め、野菜のブイヨンを入れてココットで炊いています。

今夜は、餃子
付け合せにジロルとかぼちゃの煮物を作ってみようと思っています。でも、このスレにもあった様に？この国のかぼちゃって、日本風に煮物にしてもイマイチなんですよね・・・。
そして、赤色で芽が出にくいので保存に効くと言われているcherie種だったかな・・のジャガイモでポテトサラダも一品に加えて。

237 ：私は ： 2006/11/08(Wed) 21:08

お米、最近はカマルグ米を買っています。まずまず粘りもあるし、おにぎりも握れますよ。日の出米を買っていたのですが、アジア食品店までいかないとならないのでちょっと不便。これで満足しています。値段も私が買っているのは、日の出米と同じくらいです。

238 ：２３４です ： 2006/11/09(Thu) 19:55

曇り空様　私も様　私は様　どうもありがとうございます。
早速カルフールに行って　“日の出米”探してみます。
“カマルグ米”っていうのもあるんですね。

“日の出米”まだ一度も食べたことがないのですが　
離乳食(おかゆ)にも利用できますか？
　

239 ：地方在住 ： 2006/11/09(Thu) 20:04

寒さのせいで日の出米も買いに行くのが面倒になってきたので、
日本人駐在員に教えてもらったスーパーで普通に売ってるデザート用のお米をご飯代わりにしています。丸いし、お寿司を作っても大丈夫でした。日の出米よりリゾット用のイタリア米の方がおいしいって思います。粘りもあるし。

240 ：単身者 ： 2006/11/09(Thu) 21:23

ご飯＋ふりかけ＋みそ汁（即席）＋赤ピーマン（生）以上

241 ：私は ： 2006/11/09(Thu) 23:04

234さん、日の出米はアジア食品店にいかないと、カルフ−ルには売ってないと思いますよ。カルフ−ルならカマルグ米を探してください。
日の出米もカマルグ米も、離乳食、おかゆにもいけますよ。
あと日の出米をたくときですが、甘みが足りないのではちみつを少しいれて炊くと美味しくなります。

242 ：曇り空 ： 2006/11/10(Fri) 08:27

日の出米は確かに普通はカルフールにはおいていないのですが、アジア食品フェア、みたいなことがあると、その時に出るんです。そういう場合は普通のアジア食品店より安いくらいですよ。

243 ：米米 ： 2006/11/10(Fri) 11:15

韓国系の食品店に行くと、韓国ブランドのお米（イタリア産）が置いてあると思いますが、その中の「日光（Il Kuwang)」（サンシャイン・ライスという英語名も併記してあって笑える)というブランドは、日の出米よりずっと美味しかったです。

値段は日の出米と同レベルです。

あと、タイ米は日本式のご飯の代替物というより、その香りが好きでよく食べます。食欲がない時は、タイ米の白いご飯（米１：水１の割合で、油脂や塩などは一切入れず、日本のご飯と同様に炊く）に「プリック・ナンプラー」（魚醤にタイの激辛唐辛子を刻んで入れたもの。タイ料理の卓上調味料）をかけて食べるとウマー（タイの貧乏人のご飯だそうです）。

244 ：ぱんだ ： 2006/11/10(Fri) 11:46

私も地方在住です。お米はパリまで買出しに行きます。白飯用は「玉錦」、炒め用は米米さんのおっしゃっている「日光」、カレー用は「バスマティライス」などと、変えています。本当は玉錦クラスを毎食にできれば良いんですが…高いので。
カルフールで売っている玄米系（BIO）も美味しいですよ。

245 ：荒らしではありません ： 2006/11/10(Fri) 14:15

カマルグ米、むかしはよく買ってたのですが、いちど、記事で（オブニー？）放射能？それ系の実験？だかなにか、カマルグ地方が汚染されているとかなんとか読んでから、買わないようにしていました。
でも詳しいことは知らず、勘違いかも知れません。よく知っている人いたら教えてください。　

246 ：私は ： 2006/11/10(Fri) 21:17

これですね。
http://www.ilyfunet.com/ovni/1998/422/sp.422-art.php
私も詳しいことが知りたいです。ご存知の方教えてください。うちに買ったお米がたくさんあるんです〜。

247 ：247 ： 2006/11/10(Fri) 21:41

肉じゃが
ちりめん山椒
漬け物
味噌汁
白米

248 ：２３４です ： 2006/11/10(Fri) 22:49

皆様　ありがとうございます。参考になりました。
アジア食品店にも行ってみます。

249 ：たらたらり ： 2006/11/11(Sat) 11:24

今夜のメニューは

・七面鳥か鶏肉のブランケット（マッシュルーム、人参入り）
・バターライス

250 ：え-と・・・ ： 2006/11/11(Sat) 14:47

皆様いつもおいしそうなメニュ−で時々参考にさせて頂いてます。
お米ですが、私はパリの韓国食品店で錦という銘柄のを買っています。日本のお米とほとんど変わらずとてもおいしいですよ、値段はいつも10ｋｇで買ってくるのですがいくらだったか・・・それほど安くも高くもないという印象です。

昨日はぱりっとした海苔を日本から送ってきたので、かっぱ巻きと鮭巻き、アボカドとスリミのカリフォルニア巻きを酢飯で作りました。つくるのには時間がかかったのに、家族にものの10分くらいで全部たいらげられてしまいました。
あとお味噌汁（わかめとネギ）と、野菜サラダで終わりでした。
今夜は、久しぶりに各人、卵やハム、チ-ズやスモ−クサ−モンなど好きなものを中に入れて焼いた食事クレ−プにしようと思ってます。クレ-プのタネが残ったら、ニュテラや蜂蜜とレモン汁を入れたりと、デザ−トもクレ−プでできて子供にも人気。
大人にはシ−ドルを付けて、あとまだ足りない人にはチ-ズを食べてもらってオ−ケ−かな。

251 ：コロッケ ： 2006/11/11(Sat) 21:00

今晩メニューは

餃子
塩焼きソバ(スパゲティ)です。

餃子は中華街に売っているワンタンの皮(四角)ですが、どなたか中華街に餃子の皮が売っているとおっしゃっていたような・・・。
塩焼きソバはうちは中華麺よりパスタで作る方が気に入っています。とまだ仕事で帰ってこないので用意だけしてお腹空きすぎ、カマンベールチーズを一切れ食べました。

252 ：いいなぁ ： 2006/11/14(Tue) 11:55

みなさん美味しそうなメニューですね。
お米に魚、中華、そして味噌汁！！　読んでいるだけでお腹がすいちゃう。

私はイギリス（地方）在住でほとんど日本食が手に入りません。ぐすん。
けどフランス人の男の子たちと同居してて、料理はだいだい彼らがやってくれます。フランスにも「男の料理」ってあるんでしょうかね？いつも大胆なものを食べ（させられ）てます。
昨日のメニューは

Mont d'orのグラタン
白ワイン
（以上！）

253 ：奥様S ： 2006/11/14(Tue) 14:56

うわっ、イギリス在住で　>Mont d'orのグラタン！

ほんと、豪快ですね！

我が家もよく、これを食べますが、さすがにグラタンまではまだしてないですね・・と言うかグラタンと言う発想がないです・・・。

古いですが、一昨日に日曜日は、チーズフォンデュを食べました。
寝る前は喉が渇きましたけど、息子も父親と一緒に白ワインを飲んで満足でした。

254 ：曇り空 ： 2006/11/14(Tue) 22:38

　秋も深まってきましたね。お料理上手の皆様、お宅ではどうやって鍋料理をしておられますか。やはり日本からの土鍋持ち込みなのでしょうか。卓上コンロは何をお使いですか。私もうちで鍋がしたいです。どうぞ良い方法を教えて下さい。

255 ：おっちゃん ： 2006/11/14(Tue) 22:55

一昨年、30年来使っていた土鍋が昇天。結局は帰国時に京成上野でスカイライナーに乗る前に河童橋で土鍋を買ってきました。
コンロは韓国製。さすが焼肉の国、キチンとしてます。カセットガスはイワタニとおんなじ。
最悪の場合はココットで出汁をとりますと保熱効率がいいためなんとかなります。でも、鋳物に出汁の味は滲みませんねえ...

256 ：曇り空 ： 2006/11/15(Wed) 10:59

　たちどころのお返事、ありがとうございます。やはり日本製の土鍋ですか。次回の帰国、となると、季節は夏になってしまうのですが、河童橋なら一年中土鍋も売っていそうですね。

　韓国製のコンロですが、こちらはパリでお求めですか。次回パリに行くのはいつかな、行っても自分の買い物をする時間はあるかな、などと思いを巡らしてしまうのですが、フランスに住んでいると気が長くなります。

257 ：高いけど ： 2006/11/15(Wed) 13:54

土鍋MUJIに売っていました。大きさも2種類ありましたよ。
価格は忘れてしまいましたが高かったような気がします。
日本の100円SHOPで500円で売っているのみてしまったので躊躇しましたが重さを考えたら安いのでは？

258 ：曇り空 ： 2006/11/15(Wed) 19:54

　また情報をありがとうございます。MUJIというのはパリにあるお店ですね。パリ方面には夫の実家があるので行かないことはないのですが、夫の実家というのは自分の実家ほどは（当然のことながら）わがままが聞かないもので、なかなか外出の予定が立てられません。でもコンロはやはりパリで買った方が良いだろうし、そうなるとどうせ行かなくてはならないのだから、やはり重い思いをして日本から持ってくるより良いでしょうか。考えてみます。

259 ：鍋家族 ： 2006/11/15(Wed) 22:34

私は去年の帰国時にちょうどJALの２０キロ増量キャンペーン中だったため　秋葉原で２２０ヴォルトの電気鍋を購入し運んできました
いやーやっぱり　電気鍋は便利　気軽に鍋ができます　おかげで　去年の冬は毎週末　鍋、フランス人の友達にも　大好評
もう　放せません

260 ：曇り空 ： 2006/11/16(Thu) 18:32

　日本で買える海外使用の電化製品て、ドライヤーと炊飯器しか考えていませんでした。電気鍋なんていうものがあるのですね。これも一考ですね。ありがとうございます。

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263 ：ぷっぷー ： 2007/01/10(Wed) 21:59

平凡なメニュウですが、スレが沈んでいたのであげついでに・・。

豚肉の生姜焼き
インゲン添え
グリーンサラダ
お味噌汁
ゆでたインゲンは豚肉を焼いたああとフライパンに残ったタレを
絡めながら軽く炒め、仕上げにごまなどふると美味ざんす。

なにかアイデアほしいざーます。

264 ：手抜き料理 ： 2007/01/11(Thu) 00:43

超面倒くさがり屋の私が作る料理（料理といえるかどうか・・笑）は、ほとんどオーブンにぶちこむものが多い。

アンディーブのグラタン
①アンディーブを縦半分に切り（そのほうが早く茹る）柔らかくなるまで茹で、切り身を下にして水気をきっておく。
②耐熱バットにハムで巻いたアンディーブを並べる。
③市販のソースボロネーズ（そのほうが酸っぱくない）を上からドバッとかけ、その上に市販のソースベシャメル（テトラパック）を
またまたドバッとかけ、グリエール・ラペを振りかけてオーブンに放り込む。下火で２５〜３０分焼けばいいかなぁ。
茹でたマカロニを、オリーブオイルかバターで絡ませたものを添えればオッケー。

次回はオランダサラミとトマトとごはんのマヨネーズグラタン＾＾

265 ：餃子 ： 2007/01/11(Thu) 09:56

13区のパリストアーで、冷凍の餃子の皮が売ってますよ〜

266 ：まいどー ： 2007/01/11(Thu) 17:02

今日は
１）酒、醤油、合わせ出汁に玉葱ざく切り多めにぶち込み、Echine（ロースかな）の塊どぼんと入れ、
２）一煮立ちしたところにベトナム製揚げ大蒜と揚げエシャロ（レ）ット放り込み、
３）さらに中華御用達の五香をばさっと投入、
４）後は砂糖少し入れてから皮剥いたトマトをつぶしまくったのをばしゃばしゃと入れました。

分量ですか？
調理用のパックの白雪飲みながらなので忘却のかなたです。

今日は薄汚い酔いたんぼうのおっちゃんより。

267 ：10区＠パリ ： 2007/01/11(Thu) 21:54

263さんと今夜のメニューがかぶった！

・豚の生姜焼き（ポークソテー風に）
・付け合わせに生姜焼きのタレでフライパンにて一緒に
　からめたインゲン（笑）
・豆腐の味噌汁
・ポテトサラダ
・白ご飯

日本のごはんはやっぱりおいし〜い！！

268 ：ako ： 2007/01/15(Mon) 16:02

これは、アルザスの友人に教えてもらった簡単ソース。まず、マッシュルームをスライスし、固形ブイヨンと共に、しっかり味がしみ込むまで、炒める。クリームフレッシュを加え、少し煮立たせ、粒マスタードをお好みで加える。最後に前持って、両面焼いといた、ステーキをソースに入れて、少し、絡めればできあがり。
大目にソースを作っておいても、カルボナーラにして（生卵を加えると美味しい）もいけるし、オムレツのソースにも代用できる。
とにかく、簡単でおいしでーす。

269 ：餃子大好き ： 2007/01/15(Mon) 20:34

き餃子さん又はよくパリストアーでお買い物をするかた…
私は、tangfrereで買いものをよくしますが、なかなか時間が無いため パリストアーに入ったことがなく似たようなものが置いてあるようですが、こちらのほうが良いというお勧めの食品が有りましたら教えていただきたいです.

270 ：ぷっぷー＠13区 ： 2007/01/15(Mon) 21:06

>>267さん
何気にホストもちょっと似てますね。
豆腐のお味噌汁美味しそう。
うちは白菜のお味噌汁でした。白菜買うと当分お味噌汁の実として活躍。
でも白菜は甘みが出て美味しいです。特に芯に近づいていくと。
今日はやはり平凡にハンバーグ。付け合わせはブロッコリー、
冒険したいけどあまり変わったものだと子供が食べてくれない。

271 ：パリストアー ： 2007/01/15(Mon) 21:31

日本産の乾麺のうどんとそばが安い！
あと、たまに賞味期限がやたらと長い絹ごし豆腐。
餃子＆春巻きの皮、それ以外はタンフレールで買っています。

272 ：手抜き料理 ： 2007/01/15(Mon) 22:36

オランダサラミとトマトとごはんのマヨネーズグラタン

①　ごはん（冷ごはんでもいい）をマヨネーズでざっとあえて
　　グラタン用バットに敷き、軽く塩こしょうする。

②　トマトの輪切りを上に並べ、その上にオランダサラミ（直径
　　12センチぐらいの大きくて柔らかいサラミ）も並べ、エメンタ　　ルラペをふりかけ、オーブンへ放り込む。
　　20分ぐらい（狐色一歩手前ぐらい）焼けばOK。

　　Bataviaかレタスに包んで食べるとおいしいです。

ちなみに、お昼は‘ねぎごはん’（オカカ醤油を混ぜた猫マンマの上にあさつきネギの小口切りをワンサカかけて、あれば貝割れも添えるとなお良い）とじゃがいもの味噌汁　でしたぁ〜。
　　

273 ：魚好きのママ ： 2007/01/16(Tue) 22:46

エンドウ豆入りの白いご飯
サーモンステーキ
アサリ汁のつもり。コック？という名前の貝でした。

サーモンステーキ、脂がのっていて、フライパンで焼いたのですが、
すごい臭い。。。
もう当分サーモンはご免です。
こちらのサーモンって脂乗り過ぎと思いませんか？

274 ：うち ： 2007/01/17(Wed) 07:07

思います。私はこちらのサーモンがあまりにも臭いので、サーモンや魚にしか使わないフライパンを使っているくらいです（って普通でしょうか？）臭いが強烈です。
　油が乗り過ぎててくどく、さっぱり食べたくても無理だし・・・あ、サーモンがあるから今日は大根おろしとポン酢で食べてみます。

　こちらの方はサーモンをクリームソース系で食べたりとくどさ満点な食べ方をしますよね。重くないのかしら・・・？

275 ：サーモンは ： 2007/01/20(Sat) 15:06

フライパンで焼くと臭いので、ホイルに包んでオーブンで焼くというのが私の定番です。オリーブオイルや、にんにくバターをちょっとだけ入れて、軽く塩コショウして、あとは適当にさやインゲンやら、人参、マッシュルームなどを入れて放り込むだけ。簡単だし、ローカロリーですよ。我が家の手抜きメニューのひとつです。
ところで、今朝、夫が私のお気に入りのマグ（の中！）に小さなグラスを重ねておいてしまい、見事に取れなくなってしまいました。水を張った鍋につけて、外れることを願っていますが何かいい方法はありませんか？朝からとてもショックです。

276 ：得意はパスタ ： 2007/01/20(Sat) 17:33

マグとグラスの間にオイルをたらして見るのはどうでしょう？

277 ：277 ： 2007/01/20(Sat) 20:16

外のマグをお湯につけ、中のグラスの中に氷水を入れてみてください。
これで抜けると思います。

278 ：小百合 ： 2007/01/20(Sat) 21:47

子供にねだられ、超遅いお雑煮を作りました。（だって、京子でお餅が売り切れてたんだもん）白玉で作った白玉雑煮、結構おいしくできました。

279 ：ぬけなかった・・・ ： 2007/01/22(Mon) 20:16

今日は手抜きで、中華総菜屋で買ったエビチリもどきに赤ピーマン、玉葱、ねぎなどいろんな野菜を加えてアレンジ。それに納豆ご飯と、かぶの千枚漬け。ズッキーニとマッシュルームの野菜炒めです。
グラス抜けませんでした。でも、アドバイスをくれた方々どうもありがとうございました。

280 ：コロッケ ： 2007/01/22(Mon) 21:08

ザーサイチャーハン、
エスニック生春巻き
コーンアイス、
珈琲(シコレー)、

デザートまで書いてしまいました。

281 ：デザート ： 2007/01/23(Tue) 19:01

コーンアイスっておいしそうですごく惹かれます。
どこで買えるんでしょうか

282 ：今晩は ： 2007/01/23(Tue) 19:31

でっかいソーセージ（名前は忘れました）と冷蔵庫にあった野菜色々（ポロネギ、じゃがいも、カブ、人参、キャベツ）の煮込み。寒い日はこういう洋風鍋が食べたくなるのは私だけ？

283 ：スープ好き ： 2007/01/23(Tue) 19:57

うちの地方もちょっと寒くなって来ました。
以前OVNIで紹介されてた野菜スープが我が家では大活躍です。
週に１回は作って食べているかも。

でも今日は、肉団子入り和風野菜スープです。

284 ：ステーキ ： 2007/02/02(Fri) 00:45

初歩的な事だと思いますが、
牛肉の単純なステーキがどうも上手く焼けず、ふんわり柔らかく肉汁の滲み出る方法教えて下さい！

285 ：コロッケ ： 2007/02/02(Fri) 09:03

コーンアイスは、私はオーシャンやカルフールなど大きなスーパーの冷凍食品コーナーで６個入りや８個入りを買っています。日本よりかなりお安いような気がします。

今晩は久々にカツカレーいきます！

286 ：DG ： 2007/02/02(Fri) 10:34

ステーキさん、

まずいいお肉を選ぶ
お肉は焼く１時間前には冷蔵庫から出して室温に戻しておく。（急な温度差は肉汁を出してしまう）
塩は焼く直前にふる（でないと浸透圧で肉汁がでてしまう）

フライパンはしっかり熱しておく（肉の外側を一気に焼き固めることにより肉汁を閉じ込める）
肉は片面ずつしっかりと焼き色をつける（しょっちゅうひっくり返しているとじわじわ焼けて肉汁が出てしまう）

焼きあがったらソースを作る間、アルミホイルに包んで暖かいところ（低温のオーブン、保温中の炊飯器などなど）において肉汁を落ち着かせる。（これもまた急激な温度差を避けるため。）

これでおいしいステーキが焼けるはずです。

287 ：肉好きママ ： 2007/02/02(Fri) 14:00

DGさんも言っている通り、とにかく、いい肉を選ぶ！に限るんではないでしょうか？
スーパーでプラスチック包装の肉を買って（ひどい時は冷凍して）食べるのに慣れていたのですが、きちんとした肉屋でステーキ用の牛肉を買うようになってから、ステーキに対する考えが180°変わりました。

それまで、ステーキ=料理する時間がないときに食べるもの。
いま　ステーキ=ちょっと高いけど、やっぱり美味しいのでごちそう。

アントロコートだと、街の肉屋で薄めに切ってもらっても2枚で15ユーロから20ユーロはするんじゃないでしょうか。いい肉は脂の部分まで美味しいです。

今晩はクレープです。
シードル買わなきゃ。

288 ：漬け焼き ： 2007/02/04(Sun) 22:19

ちょっと遅めですが、こちらのサーモン、私は以下の方法でおいしく頂いています。

まず、買って来たら水洗いする（特ににゅるにゅるする皮の方）、１．その後、結構多めに塩をしてキッチンペーパーをしいたお皿に置いてラップして１日くらい冷蔵庫に入れておく。これはいわゆる塩鮭として、グリルした後、おしょうゆを上からジャーか、レモンを上からジャーでいただきます。
余ったら、（余らなくてもいいですが）酢醤油（お酢は私は中国製米酢、おしょうゆはキッコーマンを使っています。酢とおしょうゆの塩梅はご自由に、オトナには唐辛子を少し加えてもおいしい）に漬けておくと次回の食事時間にちょうどいい感じにおいしくなっています。おつまみにもいいですよ。

２．でも本当のお気に入りは漬け焼きです。
水洗いした後、おしょうゆとおしょうゆより若干少量の赤ワインで漬け汁を作り、１日くらい漬け込み、ホイルに包んでグリルする。

１-２時間冷蔵庫で漬け汁になじませた後、冷凍することも可。その場合は食べる前日に冷蔵庫移し変え、自然解凍のこと。

おしょうゆが入っているのでホイルに包まないと、煙もうもうでポンピエが来てしまいます。おいしいですよう。お試しあれ。

289 ：糖分過多 ： 2007/02/17(Sat) 18:44

今週は豚づくし！

豚のしょうが焼き・・・肉うす切りするの大変
酢豚・・・パイナップルはいれまへん仏家族に大好評
とんかつ・・・ソースが無いのでからし醤油

オーシャンで仕入れた馬鹿でかい豚の塊肉で作成。
魚が食べたいよう。。。。。

290 ：２８９さん！ ： 2007/02/17(Sat) 19:03

今年は豚ドシですもんね！

私も本日はポークです！みそ漬けにしてあります。
それとインゲンのショウガ醤油和えと、マッシュのおみそ汁、のりとご飯！
ご飯の前にビール飲もうっと。

291 ：糖分過多 ： 2007/02/17(Sat) 22:43

290さん、豚ドシって何ですか？(笑)！！！

味噌漬けポークおいしそうですね！
お味噌って普通に手に入るんですか？

シードルに飽きたので家も今夜はビール！

292 ：290 ： 2007/02/17(Sat) 23:16

なんかね、私の周りのフランス人たちに（もちろん私が日本人だということは知っていてですが）「今年は豚ドシでしょ？」と聞かれて、最初は「中国・韓国ではそうだけど日本ではイノシシだよ」って答えてたけど、もう面倒になったので・・・。
今日も子供向けの本屋さん（フランスの、子供向けの本屋さん）「今年は豚ドシ」って書かれて豚の本がいっぱい集められていた・・・。もういいや、日本も豚でって。（ま、イノシシも野生の豚、というより豚が家畜化されたイノシシ？）

味噌は普通に手に入れます。日本食屋か韓国食屋かアジア食材屋で。最近はモノプリにも出てますね、日本の味噌。ちょっと高いけど、金沢の、結構小さいけどいいメーカーのものが。
今日の味噌漬けは西京味噌です。お魚も西京味噌につけます、ときどき。

今日はあたたかかったから冷えたビールがおいしかった！！！

293 ：糖分過多 ： 2007/02/17(Sat) 23:31

290さん、なるほど〜！中国韓国は今年豚ドシなんですね！
日本と違うんですね、初めて知りました。
豚も猪も親戚みたいなもんですよね！

フランス人に何度も同じこと教えるのにうんざりって
わかります(笑)
彼らノリで聞いてきて結局忘れるんですよね(汗)

家は地方なのであまりアジア食材やが充実していないのが時に困ります。
来週モノプリ(これはある)行ってきます！
どうもありがとうございました。

ホント、ビールがおいしかったですね！

294 ：ネタ切れ ： 2007/02/18(Sun) 19:48

今月末に夫(仏人）のお誕生日を祝うため、家族が集まることになりました。が、いまいち良いMenuのアイデアが思い浮かばず困っています。

日本食への反応は概していまいちだけど、フランス料理の味にはうるさく、手が込んだ料理がとても得意で上手な家族です、、、(招かれる側としてはうれしいが、招く側になると大変）。

ウサギは今日お姉さんのお家でご馳走になったから、ラム肉は苦手な人がいるから、という理由で避けたいと思っています。人数は８人程度の予定です。

簡単で失敗が少なく、おいしい！と思ってもらえるご馳走のアイデアお願いします。

295 ：糖分過多 ： 2007/02/21(Wed) 09:17

294さん、から揚げや春巻きなんてどうですか？

前友人たちを招いた時にこの二品とまり寿司(サーモン・えび・たまご)が直ぐになくなっちゃいましたよ。
材料も仕入れやすかったです。

296 ：ぐうたらママ ： 2007/03/31(Sat) 19:06

今日は何も作りたくない！！って思う事、ないですか？
普段は料理は好きな方なんですけど。
夫と子供がいると、やはり何かしなくてはいけず。
でも宅配ピザは大嫌いです。宅配鮨も大嫌いです。子供が小さいので夜のレストランは無理です。

そういう時に皆さん、何作ってますか？

297 ：手抜き炊き込み ： 2007/03/31(Sat) 19:40

今日はちょっと寒いのでクリームシチュー、野菜入れて煮えるまでのひとときを、って掲示板見たら久々に上がってますね、このスレ。

>>296
ぐうたらママさん
今日はたまたまホワイトソースから自分で作ってますが、何もしたくないときは
市販のルーを利用したカレーとか、ハヤシライス、とか。
しかし子供が好きなはずのこれらのもの、うちはあんまり好きではないのが難です。一応食べてはくれるけど、

あと前に友人と外で会ったあと、うちの近くだったのでそのまま寄ってもらって、食事時になったので何か簡単なもの作るか、って思って作ったのが究極の手抜き炊き込みご飯。
たまたまツナ缶とマセドワンヌサラダ用野菜缶(カブ、ニンジン、グリーンピースだかフラジョレ豆だかのミックス)があったので、お米といでその中にこの２つの缶詰めの中身をダーッと入れ、だしの素、お醤油、お塩、お酒またはみりん少々であとは炊くだけ。味の方も好評でしたよ。もどすのが簡単な刻んである干し椎茸なんかもあるといいかも。

298 ：手抜きメニュー ： 2007/05/16(Wed) 09:03

＊ご飯と納豆
＊オムレツ
＊砂肝入りのサラダ
＊スープとサラダ
＊出前一丁
＊オイルフォンデュ
＊ラクレット
＊冷凍のさぬきうどん
＊ざるそば、ざるうどん

毎晩が手抜きです・・・

299 ：家は ： 2007/05/16(Wed) 10:36

手抜きといえばラーメンです。しかも日本のではなく、最近スーパーのエスニック系のコーナーに置いてある、タイとか、グアデループなどからのをです。麺の味は日本のインスタントに負けますが、スープの味が微妙に日本にない感じでおもしろいです。野菜とか肉類を一緒に煮込んだり、ナンプラーで味付けした炒めものをのせたり、ゆで卵を入れたり、手抜きなりに色々工夫してます。

300 ：300 ： 2007/05/16(Wed) 10:40

世界中で大量の死者が出ている中国製の食品・医薬品に要注意ですよ。　ご存じですよね。

301 ：◆6IzogZBI ： 2007/05/16(Wed) 11:11

ttp://blog.livedoor.jp/dqnplus/archives/972313.html

こういう食品か

302 ：奥様F ： 2007/05/16(Wed) 11:17

作りたくない！ってときってあります。
私は手抜きのときはほんとに手抜きで料理はせず、冷凍食品に走ります。

今日はちょっと休もうと決めた日なので、昼間は冷凍パエリヤ（シャンピオンのはまあまあ美味しい。スペインの味に近い。）、夜は今日はたぶんご飯を済ませて遅く帰ってくる主人なのでPicarのピザです。自分で作るのとさほど味が変わらないのに、手間がかかるものは買ってます・・。
冷凍ご飯は日本でいうお惣菜のようなものと割り切ってときどきは頼ることに決めてます。

300さんの大量の死者というのはどこでその情報を得られますか？気になります。ニュースを見つけられるところを教えてください。

303 ：家は ： 2007/05/16(Wed) 11:28

＞＞＞ご存じですよね。

知りませんでした。でもそう言われてみれば、地元のスーパー（地方の小さな町）のエスニックコーナーには中国製のインスタントラーメン売っていません。上記した国以外には韓国製も売っていますけど。偶然なのかそうでないのか。

素朴な疑問ですが、中国人は食べても大丈夫なのかな？中国国内の問題は外に出ない可能性がありますが、パリとか大きな中華街あり、大量に中国製品が出回っているようですが。

304 ：３０４ ： 2007/05/16(Wed) 11:54

　検索してください。
たとえば、「危ない中国食品」と検索すると山ほどでてくる。

塩・卵　カップ麺・フライドチキンなどに工業用染料を使うとか。

検査機関がしっかりしてない。

305 ：305 ： 2007/05/20(Sun) 19:50

旦那がとうとう96kgに！！
いつもはパンが大好きな夫ですが、もうダイエットしなければまずいとのことで、
明日から夕食を“おにぎりにして”とのこと・・・

BIOの店で買ったゴマのふりかけを今日はなんとか混ぜてつくってみましたが・・・
日本食料品店などで日本のおにぎりの具を買わないで、おいしいおにぎりをつくることってできます？？？

みなさんのおにぎりの知恵があったらぜひお借りしたいですっ！

306 ：306 ： 2007/05/20(Sun) 20:16

おにぎりと言えば、鮭があるじゃないですか?!オーブンでやれば油はいらないし、それをほぐせば立派な鮭フレーク!
あとは、ツナに醤油とごま油混ぜてみたり。
どうかな?

307 ：307 ： 2007/05/20(Sun) 20:58

radisの葉っぱをゆでて刻んで塩を混ぜたものをごはんに混ぜれば菜飯。
ごま油などでちょっと炒めてみてもいいかもしれない。

308 ：307 ： 2007/05/20(Sun) 21:04

radisの葉っぱをゆでて刻んで塩を混ぜたものをごはんに混ぜれば菜飯。
ごま油などでちょっと炒めてみてもいいかもしれない。

309 ：305 ： 2007/05/21(Mon) 11:55

＞306さん
なるほど！鮭で鮭フレークは思いつかなかった！！
・・・というか、日本にいたときも「鮭フレーク瓶」を買っていて買ったことのないわたしです。とほほ。爆

＞307さん
おお！radisの葉っぱで菜飯ができるのか！！
・・以前、あの葉っぱを炒めていたら旦那が、「ふつうは捨てるよそこ」と突っ込みを入れて食べなかったのでそれ以来やめていましたが、
両親のつくる大根の葉を炒めたものをごはんにかけて食べるのがダイスキでした〜♪

お二方、グッド・アイデアありがとうです！！

310 ：310 ： 2007/05/21(Mon) 13:50

おにぎりも白米100％だとかなりの糖とカロリーを摂取してしまいます。
日本で流行っている雑穀米のように押し麦や玄米などを混ぜるとご飯の味が香ばしくなってミネラルも食物繊維も取れておいしいですよ〜！
ちなみにうちの旦那さん（仏人）はネギ味噌味がお気に入りです。

311 ：天ぷらうっど〜ん ： 2007/05/21(Mon) 21:36

ラディの葉で思い出したけど、クレソンで炒飯もおいしいですよ。
微妙に高菜ライスっぽくなります。
あ、勿論おにぎりにもできます。なぜか粘り気が出て握りやすいです。

312 ：305 ： 2007/05/22(Tue) 18:37

＞310さん
押し麦は、スーパーで売ってるEvryのTendre Breというのを前に前に混ぜてみてました！
麦、水につけておくとかなりでかくなるけど、日本食料品店のよりめっぽう安いしな〜
310さんはどのようなのを使われてますか？？

ネギ味噌！おいしそうです〜〜！
・・・ネギ味噌って、ネギを炒めて味噌にからめるのかしら・・？爆

＞天ぷらうっど〜んさん
クレソンって、日本語ではきくけど英語かなと思って旦那に聞くと、なんとフランス語・・・？
たぶんお値段が高めなので、うちでは買ったことありません。泣
高菜は日本にいたとき、デパ地下の地元名産店なんかで大袋を買っていました！こんど、クレソンチャーハンにトライしてみま〜す♪

情報ありがとうございました！
・・・スレ違いでしたらスマソです＾＾;

313 ：310 ： 2007/05/25(Fri) 08:51

＞315さん
フランスにいた頃はBIOやスーパーで適当〜〜に見つけて買っていましたよ〜〜♪
Tendre Breも買っていました！そうそうでかくなりますね〜。

今は在東京なので雑穀ご飯の素を買っています。ブレンドの中身は
コーン（ドライ状）・玄米・ハトムギ・アマランサス・大麦・押し麦・アワ・ヒエ・黒ごま・・・がブレンドされています。
フランスにいた頃はこれを真似して適当に自分で押し麦やゴマを足していました！
ネギ味噌はこちらを参考になさってください→http://cookpad.com/mykitchen/recipe/340066/
ダイエット頑張ってくださいね〜〜〜！

314 ：パニー ： 2007/06/26(Tue) 00:06

はじめまして。お料理上手な皆さんに教えていただければと思い、書き込ませていただきます。

実は、私は魚を扱うのが大の苦手です。冷凍白身、生切り身ならなんとか大丈夫なのですが、魚の目が・・・・。つまり、１匹丸ごとを料理するのが怖いのです。

今までなら、別に無理して食べる必要もなかったのですが、４歳になる娘が、日本でおばあちゃんの焼き魚を食べてから目覚め、魚大好きになりました。とても偏食で、お肉はほとんど食べてくれないので、ここはひとつがんばって魚料理を・・・と、マルシェの魚屋に何度も足を運んだのですが、毎回完敗状態で、退散してきます。

何をどうやって買えばいいのか分からないのと、買ってどう料理すればいいのか不安なのです。日本のような魚焼き器がないので、オーブンにすればいいのでしょうが、煙がモクモクと出てくるのでは・・・なんて思うと不安です。

ウロコと内臓は魚屋さんで処理してもらえるのですよね・・・。
サーモンの切り身料理、カレイのから揚げ、舌ヒラメのムニエルは何とかやってみました。舌ヒラメは皮をはいでもらって、指でつまんでそのままフライパンへ、カレイは内臓処理を初めて自分でした時は吐きそうでした。でも、克服したいんです。

基本的なことも知らずにお恥ずかしいのですが、超初心者でも怖がらずにできる魚丸ごと料理をご伝授いただけないでしょうか。よろしくお願いします。

315 ：315 ： 2007/06/26(Tue) 00:41

鮭はなんにでもなりますよ。
ホイル焼きとか。触るのは最初だけです。

ホイルを準備し、鮭の切り身をのせちょっとバターかオイルをかけて、塩コショウをし200度くらいのオーブンで20分位焼きます。
これだけでもおいしいですが、私は15分くらいたったところで上にブロッコリーをのせ、味噌マヨネーズをかけてさらに10分くらい焼くと、とーってもおいしいですよ。味噌マヨじゃなくても、エマンタルをかけてもおいしいです。
ホイル焼きは白身魚でもいけますし。
ちなみにホイル焼きのオーブン使用時、煙は全くでません。

あと、魚丸ごとならば鱒(ます)なんていかがですか？
内臓はお魚屋さんにとってもらい、塩コショウしてオーブンで焼くのもありだし、蒸し器とかお持ちじゃないですか?
魚は恐くないですよ。
友達の家に魚を焼くグリルみたいなのがありました。
見た目はレンジみたいでしたが、きれいに焼けてました。
DARTYとかに行って、探してみては??

316 ：パニー ： 2007/06/27(Wed) 00:07

315さん、ありがとうございます。
実は、鮭の切り身のホイル焼きは、何度か試したことがあるんです。鮭の他に、レンジでチンしたじゃがいもと人参、マッシュルーム、玉ねぎを一緒に入れてやってみましたが、これだと娘が食べてくれませんでした。フライパンでムニエルも試したのですが、いまいちでした。
一番うけたのは、カレイのから揚げの、パリパリになったヒレの部分。ポリポリと食べるのが気に入ったようです。

娘が日本でかぶりついたのは、シシャモを焼いたものでした。

鱒ならなんとかできるかもしれません。って、魚屋さんの氷の上に刺さっている札を見ないと、どれが鱒なのかきっと分からないと思いますが、頑張ってみます。
オーブンで焼く時には、耐熱ガラス製のパイ皿にクッキングシートを敷いて、その上に内臓を取ってもらった魚をそのまま乗せて、塩こしょう、そのままオーブンにぶちこんでも大丈夫ですか？煙モクモクとかないですよ・・・ね？　すみません、無知で。

魚焼きグリルがあったら、きっと助かると思います。今度探してみます。

317 ：魚 ： 2007/06/27(Wed) 13:31

バニーさんのレスを拝見し、思い出したんですが。
「ししゃも」ってフランスに存在するのでしょうか？するなら、フランス語で何というのか教えていただけませんでしょうか。フランスに来てからというもの、どうにもこちらの魚がおいしく感じられず、今まであまり魚料理をしてなかったんですが、ししゃもは主人もスキなので、存在するのであれば教えていただきたい、と思い。よろしくお願いいたします。

318 ：フィッシュ ： 2007/06/27(Wed) 14:18

ししゃも、いつも日本食品屋さんの冷凍ものを買ってます。
普通のお魚屋さんにはみたことがないです。

魚丸ごと料理、フランスのレシピには多いです。内臓を魚屋さんでとってもらったものをそのままクールブイヨンで煮たりするんですが、日本人なのでやっぱり焼き魚が一番だと思います（笑）。

焼き網も持ってないし、鰯のBBQが出来る庭もないので（そのまま網にのせて焼くだけです）、家ではタイや鯖を買ってきて、オーブンにその日の気分で、ライムを搾ったり、トマトと一緒に焼いてます。あとはただフライパンで丸ごと焼くだけ、とか。レシピになっていなくてすみません^^。

319 ：DG ： 2007/06/27(Wed) 14:39

いわゆる日本のシシャモは北海道太平洋沿岸の一部にしか生息しないそうです。
ただ日本でよく出回っているカラフトシシャモは世界中の寒い地方の海にいます。

アイスランドなんかでは通貨の飾りにまでなっているらしい。

フランス語ではCapelanといいます。
今まであまり注意したことがなかったので、実際市場で売っているかどうかはわかりませんが、行きつけのお魚屋さんにでも聞いてみては？
海水濃度の塩水に昆布を少し入れて魚をつけてから陰干しして、魚の表面が指先にくっつくようになったらグリル、もしくは炭火で焼く。

私も最初はフランスの魚にはあまり手を出さなかったんですが、なかなか日本に魚を食べに帰るわけにも行かないので、最近はいろいろと試しています。

320 ：魚 ： 2007/06/27(Wed) 14:40

フィッシュさん、ありがとうございました。日本食品屋さんの冷凍ものですか、、あいにく、我が家の近くには日本食品店がないんですよね・・残念。でも、その他のお魚で何か魚料理、試してみますね。ライムやトマトと一緒に・・・おいしそうですね！

321 ：ぽわそん ： 2007/06/27(Wed) 15:46

フランスでおいしく魚たべるためには苦労しますね。
ししゃもに似たspratというあめ色の燻製魚をスーパーや市場でときどきみかけます。トースターで焼くと煙がでて匂いが残るしすごく塩辛いですが、ししゃも気分を味わえます。正しい食べ方が他にあるかもしれません。
モノプリの魚屋などにeperlanというワカサギに似た魚がときどきあります。ピカールにも売っているとか。小麦粉つけてフライにすると、私の家族は一瞬にして食べきってしまいます。
アジが安い時に多めに買って一夜干ししたことも。ハエよけをセットするのが手間だし、最近のパリの不安定な気候では無理ですが、干した魚は冷凍保存できます。
缶詰だと、森瑤子のレシピでサーディン丼が簡単でおいしいです。サーディンをフライパンで油ごと炒めて、最後にしょうゆをからめてごはんに乗せるだけ。1歳の娘も大好物です。
ベトナム食材に、あまから味のゴマをまぶした干し鰯があります。これはおやつですが、ぼりぼりかじると幸せです。

322 ：DG ： 2007/06/27(Wed) 16:30

脱水シートを使えば季節を選ばず冷蔵庫で一夜干ができますよ。
ただ脱水シートを日本から買ってこなきゃいけないけれど…

323 ：奥様F ： 2007/08/01(Wed) 10:35

お久しぶりです。

ちょっとした関心事が頭から離れなくなったので
このスレにきてみなさまにお伺いにきました。

マルシェでもスーパーでも「もやし」をいつも見かけるのですが
フランス人はもやしをどんな風に使ってるのでしょう？？
どうもアジア料理しか思いつきません。
フランス人も買ってるのかしら・・・。

324 ：もやし ： 2007/09/21(Fri) 16:36

仏人の義理の母は、もやしを缶詰のコーンと一緒にして、ヴィネグレットであえて前菜として食べています。昔は食べなかったけど、現在は更年期に効くと聞いてがんばっているみたいです。

325 ：もやし２ ： 2007/09/21(Fri) 18:33

サラダ、パスタ、スープ、炒め物、お肉や野菜の付け合せ。
結構万能選手では？

326 ：奥様F ： 2007/09/23(Sun) 10:53

へー前菜としてですね。さっぱりしてておいしそう。

もやし2さんのパスタにも使えるとは目から鱗です。こちらも試してみたいです。
万能選手というのは私たちにとって、であって前述どおりフランス人にはどうなのかなと思ったのでした・・。どうもイメージと結びつかなくて。

327 ：関西人！白菜お好み焼き ： 2007/09/24(Mon) 19:20

日本だとキャベツで作るお好み焼き。昨日白菜をざくざく切ってベーコン焼いてその上に干しえび，卵，小麦粉を混ぜた種を流し込んで焼いたらすごくおいしかったよ。フランスだとchou vertがあるけど、日本のように柔らかくないしまずい。
白菜でも味は全く変わらないしふんわりしていてすごく幸せでした。ソースはお好み焼きソース使って下さいね，鰹節と。フランス人の彼氏はマヨネーズと塩こしょうで食べてたけど，，

328 ：お好み大好き ： 2007/09/24(Mon) 19:50

なかなか「これや！」というおいしいのができないのが悲しい。私もベーコン使います。後、イカも必ず入れます（旨みがでる系は冷凍しかここら辺では手に入らないのが痛いが）。chou vert、軟らかい中心の部分だけ集中的に使うと結構いけます。白菜は考えたことなかった、、、水っぽくなりそうなイメージがあって。やってみよ。

329 ：教えて！ ： 2007/09/24(Mon) 23:58

お好み焼きの作り方！お好み焼きの粉を使わずに、小麦粉で作る方法でおいしいレシピ教えてください！いつもべっちゃりでおいしく作れなくて悲しい。