奥様、今日の夕飯、何にするざます？

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奥様、今日の夕飯、何にするざます？

1 ：奥様A ： 2006/08/22(Tue) 19:30: うちは、カルフールでお肉が特売だから
Carbonnade a la flamande
100 ：おっちゃん ： 2006/09/05(Tue) 17:11: >97
仕込みがたいへんだけどもう少し肉がついて煮込みに適したら中華料理の「双脚羊」に...
って、佐川さんちのムスコさんじゃないんだから！
101 ：料理初心者 ： 2006/09/05(Tue) 19:05: 初めて魚屋でまぐろを買ってきたんですけど、普通にお刺身にして良いのかしら？
変な質問ですがこれって１度洗った方が良いのでしょうか？
味は落ちそうですが余ったら冷凍して叉ナマで食べられるでしょうか？
皆さん教えてください。待っています。
102 ：ちや： 2006/09/05(Tue) 23:28: 今夜は
フヌイユの甘酢和え
Brousseのガレット（雑誌に載ってたレシピを参考にしつつかなりアレンジ）
丸ごと茹でた馬鈴薯の自家製ペスト・ソース添え
桃のマスカルポーネクリーム

本日のメニューは変化を求めての初めての試みでしたが、まあまあの出来ってところでしょうか。
103 ：おばちゃん ： 2006/09/06(Wed) 00:14: うちの夕食
パスタでした。ベーコン・ミンチ・冷蔵庫の残り物の野菜をぜーんぶ入れて、トマトソース味でした。

おっちゃん、炭水化物はファルファーレってのが気になって夜も眠れません。教えてくだされぇ！！！ファルファーレって何ですか？
104 ：きねん ： 2006/09/06(Wed) 00:19: おばちゃんさん、ファルファーレはブルーの箱に入って売ってる
Barillaというメーカー(パスタの)の蝶々型というか、リボン型のパスタですよ、多分。
105 ：決めた ： 2006/09/06(Wed) 10:25: このスレ小麦粉さん出てきませんねー。
私は、今度も女だったら、おっちゃんさんの妻、男だったら小麦粉さんの夫になると勝手に決めています。
ちなみに昨日は、山菜ごはん・豚のかくにもどき・ジャガイモのバター醤油煮込み・おまけでサラダ（レタスを洗っただけ）でした。
106 ：奥様Ｓ ： 2006/09/06(Wed) 13:36: 今夜は、暑いから・・・関係がある？・・・・
・餃子にする事にしました。
自作の餃子です、、、と言っても皮は、京子で買ったもの。

コリアンダーをたっぷり入れたもので、白菜やニラはうちでは入れなくて友人が「エッ、入れないの」と驚いていたけれど、美味しいですよ。後は簡単だけれど、
・トマトとグリーンサラダです。
その後は、ゴルゴンゾーラとヨーグルト。
ヒヤー、今日も暑いなあー・・・・。
107 ：奥様F ： 2006/09/06(Wed) 16:34: 今日はお魚です。でも・・

カルフールでよく目にする
「Pangugius」（ベトナム産？）という切り身を買ったのですが
調べても調べても何のお魚かわかりません。。
辞書にも載ってなくて。
ご存知の方、いらっしゃいますか？
108 ：おっちゃん ： 2006/09/06(Wed) 19:14: ベトナム産、それもメコンデルタの魚であればpangugiusではなく、ホントはpangasiusでしょう。正体は鯰の一種です。
泥臭いので気をつけて。
109 ：奥様F ： 2006/09/06(Wed) 22:54: 鯰なんですね〜！
ありがとうございました。
なまずなんて日本で食べたことなかったな。。うーん・。・
（でも今晩食べちゃった♪）
110 ：おばちゃん ： 2006/09/06(Wed) 23:45: きねんさん、ありがとうございました。Barillaのリボン型のパスタでしたか。よく食べてるのですが知りませんでした。これで眠れるわ。おやすみなさい。
111 ：クイシンボー ： 2006/09/07(Thu) 18:20: みなさんの献立、いつも参考にしておりまする。
今日のお昼ご飯は、蕎麦で。

昨日の残りの、鳥のから揚げに大根おろしと刻んだねぎと海苔のっけて、だし汁ぶっ掛けていただきました。
思いつきで、やってみたのですがコレがまた　
大根おろしがきいてました。
112 ：うち： 2006/09/07(Thu) 18:38: うち＝小麦粉です（笑）

今晩はどうしよう・・・・
113 ：ちや： 2006/09/07(Thu) 22:02: 今夜は
牛挽肉の麻婆茄子
トマトと塩漬けレモンのサラダ
中華風野菜スープ
でした。
114 ：独身A ： 2006/09/07(Thu) 22:56: 個人的におっちゃん様へ。はじめまして。

Percheをおいしく食べる方法を教えてください。
生で食べたんですが、身が固く、風味がありませんでした。
パーチと呼ばれるスズキ科の一種と辞書に書いてありましたが、普通スズキってどういう調理をして食べるものなんでしょう？
115 ：おっさん ： 2006/09/08(Fri) 13:53: 独身Ａさんへ、
普通の鱸（すずき）は塩焼きしか、うちのメニューにはないです。
食べる時に、和風がお好みでしたら醤油で、イタリアンがお好みでしたら良いバージンオリーブオイルを垂らして、いただきまーす！

Ｐａｒｃｈｅは淡水魚だと思います（間違ってたらすいません）、淡水魚は寄生虫が怖いので生は、、、、
一夜干にして、フライパンの少し大目のオイルを入れてオイル焼きで醤油がいいかもしれません。
116 ：冷めたティラミス ： 2006/09/08(Fri) 14:53: トビ外れですが、
いつ、「おっちゃん、フランスで料る」料理集としてまとめられるんだろう。　予約一名お願いします。（-。-) ボソッ
117 ：おっちゃん ： 2006/09/08(Fri) 19:34: 料理集のまとめはメンドクサイのでしません。
誰かテキトーにまとめてくれる奇特な方大歓迎という他力本願。
>114, 115
ハヤの一種です。「おっさん」さんのおっしゃる通り淡水魚で、天麩羅、唐揚げがよいのではないかと思います。
また、葱と一緒に酢橘かライムを多めに絞り込んだ薄い昆布出汁で鍋仕立てもおいしいのではと思います。

スズキ目の魚は非常に多く、あんまり目安にならないので要注意ですね。
118 ：独身A ： 2006/09/08(Fri) 19:55: あら、115の方は別人物でしたか？てっきりおっちゃんさんかと（笑）でもアドバイスありがとうございました。既に生で食べてしまったんですが（刺身で）体はなんともありません（爆）でもこれからは気をつけます、淡水魚は生は良くないんですね。。
見た目はきれ〜いな薄ピンクで鯛を思わせました。それでつい刺身に！

ソテーか空揚げまたは天婦羅ですか。いずれも美味しそうですね。あっ、鍋にするのも美味しそう！！
ああ〜煩悩〜

おっさん＆おっちゃん、ありがとうございました♪
119 ：おっちゃん ： 2006/09/08(Fri) 21:18: 日本ですと、鯉、鮠（ハヤ）、石斑魚（ウグイ）などの淡水魚には東アジアに内在性の肝吸虫（肝ジストマ）がいる可能性が高いので生食は避けます。
ヨーロッパでは肝吸虫は稀なのですが、流れが弱く水が濁っているところでよく見られる魚ですので気をつけた方がいいでしょう。
日本の場合、高地の清流の鯉の洗いを好みますが、鮒の洗いというのは聞いた事がありません。
鮒寿司は酢で〆てから発酵させますので、心配はありません。

思い切って三枚に下ろして皮を剥いだ後、バットに昆布を敷き、酢と酒と醤油で〆てから一旦冷凍し、塩と酢と冷凍／解凍で寄生虫を壊してから切って「醤油＋大根下ろし＋生姜＋刻み葱」で食べると、
「薄造りにしないとちょっと歯ごたえあり過ぎ」
の身の口当たりも気になりませんし、寄生虫もでんでんでんぐりがえしてバイバイバイになった状態ですから...トライしてみてください。
「なお、この調理法を用いて食したハヤに起因すると思われる疾患に罹患したあかつきには、おっちゃんは委細感知しないのでそのつもりで（レコーダーが煙をあげて消滅）」です。
120 ：独身A ： 2006/09/08(Fri) 22:46: 分かりました（笑）頼もしいアドバイスありがとうございます！
そこまで手をかけないといけなかったのか…今回は腹もなんともなかったので（一緒に食べた友人も）ラッキーだったのでしょうね。
”レコーダーが煙をあげて消滅”、まるで「ミッションインポッシブル」のようで笑ってしまいました。
優しい方ですね〜。これからもよろしく。ヘタレですが料理は大好きなんです。もうちょっと大きいキッチン＆オーブン有＆食べさせる人有（爆）でしたら腕も上がりそうなんですが。
121 ：フォンデュ ： 2006/09/08(Fri) 22:56: すずきについてさらに詳しくお聞きしたいのですが、

いわゆるBARというの、今まで何度もお刺身にしてましたが、、、？
そしてフランス人の仲良し主婦から、すずきには二種類あって、高いほうが美味しいと言われていたので、一方は養殖で、もう一方のほうが釣りで獲れたものかと勝手に解釈してました。
そしてそれがPercheだったのかしらん？Pecheと間違えて刷り込まれてしまってたかも！！
だとしたらかなりやばかった、来週にもお客様にすずきのカルパッチョにしようかと思っていたから。
早速魚屋さんに行って見てこなくちゃ。

冷や汗たらー、という気分です。
122 ：おっちゃん ： 2006/09/08(Fri) 23:09: んでね。安心すてけらい。
Barは鱸もしくは養殖小降りではむつの一種。海魚です。
高い方がおいしいというのは場合と時により。
船の上での処理も悪く、魚の活きにほぼ無関心な当地の魚屋ですと、下手な天然モノよりも取りあえずほぼ確実に腑が溶けてなく、身割れもしていない養殖モノのほうが無難かもしれません。
魚の活きを見分ける自信のある方はまずBar de ligneを検討し、
「あ、これダメ」
ならば急遽味を二〜三枚落とす覚悟で養殖モノを。
頭とアラは沖汁に。コクを出すなら一度炙ってから。
123 ：食べたい人 ： 2006/09/08(Fri) 23:26: 独身Aさん、お呼び頂ければいつでも食べに行きます。
124 ：フォンデュ ： 2006/09/08(Fri) 23:37: 師匠、早々とお返事ありがとうございます。
内心、心待ちにしておりました。

やっぱり海のと養殖があるのですね。ということはPecheでよかったのかな。
Bar de ligneってなんですか。輪郭ですか？
私は時々魚屋の目を盗んで、えらの色を見ますが、隣のお客さんににらまれたりしています。

先ほど、レストランでのごみ箱行きの鮭の腹身で、鮭のそぼろを作りました。ちょっとした加島屋風です。
一番近くに出会った友人に差し上げてしまうのですが、おっちゃんに差し上げたいですわ、ポン酢で食べるとあの油濃いのもいけますね。
125 ：あー、んっとお... ： 2006/09/09(Sat) 00:32: 魚食いの仲間がいっぱいいてなんとなくウレシイおっちゃんです

フォンデュさん、養殖物も海で養殖してます。海魚ですからPercheはヨーロッパパーチと言ってハヤやウグイの仲間で、コイの親戚。川魚です。Barですが、ちょっと身が割れるかな、というときには酒かけて焼いてしまうか昆布で締めます。
なお、Bar de ligneとは釣った天然ものの鱸でして、網漁よりも傷みが少なく、当地では極上とされています　．．．が、活きのこともあるほか、釣った水域によって油臭い場合があり、Le Havreのセーヌ河口近辺でコンビナートの近くで釣れたモノなどがよい例です。その反面、養殖の場合味は落ちますが（養殖ハマチがいい例です）、鮮度はそれなりによいですし、水もそれなりに浄化されているか、まあ、きれいなところで育ってますので無難です。一長一短ですね。

鮭のハラスや頭、よくタダでもらってきてます。鮭などは氷頭に加えカマも着いている場合が多いので、もらえるときは「イェイ！」です（でも顔に出さない）。
鮪の頭もしかり。これは結構身をそげるので、ぶつ丼や鮪納豆、カマ焼きなどにしています。頭は目玉周辺を食べたりします。
鮭ハラス、塩をして酒に浸け120度のオーブンでかなり乾くまで焼きますと、
１）直火で炙ってよし
２）もどしてノッペイ汁によし
３）そのまま酒のつまみによし
４）保存が利く
というわけでガシガシ買うべしです。
当地の人間の魚無知も我々に取ってはバクハツラッキーなのかもしれませんね。
126 ：訂正： 2006/09/09(Sat) 00:38: >125　の台に段落一行目ですが、
誤：「．．．海で養殖してます。海魚ですからPercheはヨーロッパ．．．」
正：「．．．海で養殖してます。海魚ですから。他方Percheはヨーロッパ．．．」

御詫び申し上げます。
127 ：フォンデュ ： 2006/09/09(Sat) 01:01: おっちゃん様
ようやく納得です。
そういえば、確かBar de ligneって書いてありますね。それが釣りの魚なんですね。
友人が教えてくれたことはやっぱり正しかったのですね。フランス語がおぼつかないので、なんだか混同していました。

日本で、神奈川県でしたがすずきを見つけて料理すると大概海の環境が悪いのか臭くていただけませんでしたが、こちらではとても美味しいと思います。

べトラブと柚子、大根おろしでドレッシングを作って、鱸を盛り付けます。赤いソースが意外ですがなかなかいけます。

一人暮らしだと、なかなかガシガシ買う気にもなれず、指をくわえてみるばかりです。
もう料理も忘れそう、、、、
料理って食べてくれる人がいると、ぐっとやりがいがあるんですよね。
ありがとうございました。
128 ：うち： 2006/09/09(Sat) 01:43: 私の田舎の辺ではperche(スペルに自信なし）はナイル川産と書いてあります。entierで売られていることはなくフィレになってますね。練り物を作る時（薩摩あげなどですが）は値段の安いそれを混ぜたりします。でも見かけよりずっと味も触感も今一つで・・・タイ風の薩摩揚げ＝トードゥマンにする場合には問題ない気がします。こちらの方（フランス人）はパネにして食べているのでしょう？？

この時期はホントに青魚がおいしいですね。火曜日にはとても新鮮な鯵が手に入ったので小鯵は南蛮漬けに、大きめの物は干物にしました。
お魚がおいしいとうちの和食の夕飯が華やぐ。
ここの生活も悪くないな、と思えたりします。
日本にいたら干物を作ることなんてなかったし・・・
129 ：奥様F ： 2006/09/09(Sat) 12:19: へ〜！干物も自分で作れるんですね。びっくりです。
作り方とか簡単なのでしょうか。

こっちにきて日が浅いので（まだほんのちょっとです）
「こんなことまでできる」「こんなの作ってる」というのを
ここで聞いていつもほほ〜ぉと驚いてます＾＾
130 ：うち： 2006/09/09(Sat) 12:43: 干物は意外と簡単に作れます。
開いた鯵を塩水を作ってその中に30〜1時間ほどつけ込んで置き、乾燥させるだけです。私は洗濯を干す網棚に鯵をおいて、蚊帳で覆って陰干しします。冷蔵庫で1〜2日乾燥させるのもいいみたいです。

そういった作り方がインターネットでわかるようになった世の中は便利ですよね。
131 ：みんみん ： 2006/09/09(Sat) 13:17: 　今日はマルシェで大量の買い物をしました。
　ラディッシュ買ったのですが、あの葉っぱの部分はどうやって食べるんですか？フランス人は捨ててしまうみたいですが・・・。お味噌汁にしたらどうだろう・・・・。ついでにラディッシュを使ったいいレシピがあったら教えて欲しいなあ。

　
132 ：うち： 2006/09/09(Sat) 14:29: 私は軽くゆでて胡麻和えにしたり、お浸しにしたりしています。時にはスパゲッティの具にも。ほうれん草のように使っています。おみそ汁の具にしてもいいですよね。
133 ：みんみん ： 2006/09/09(Sat) 16:30: へえー！
胡麻和えと、お浸し、いいですね。早速挑戦してみようと思います。スパゲッティに入れるときは、どういう味付けなんですか？
134 ：うち： 2006/09/09(Sat) 17:41: 私はエビとニンニクとラディの葉を湯がきもせずにそのまま炒めます。
味付けは塩とオリーブオイルにトウガラシ。それだけです。
135 ：奥様F ： 2006/09/10(Sun) 01:11: うちさん、干物の作り方ありがとうございます☆
わかりやすくてぜひ作ってみたくなりました〜。
この上のパスタもおいしそうですね！

今日の夕食は
・生ハム＋ゆでたポテト
・いんげん（ゆでてバターで味付けしただけ）
・もやしナムル（またか。）

にしました。ひたすらゆでるだけでとても簡単でした☆
136 ：元左官屋 ： 2006/09/11(Mon) 21:43: 　久々に覗いて見ました。皆さんちゃんと栄養のバランスを考えてますね。(当たり前ですよね。)そして、うれしいのがお魚料理がたくさん・・・。魚は毎日食べたい私ですがイマイチ料理の仕方などわからずでほとんど焼くだけ！ってな具合でした。本当におっちゃんさん(はじめまして。)の知識・テクニックは尊敬しますし勉強になります。
　　さて、今晩のうちの晩メシ
　鶏肉のシンプル香草焼き・ただ茹でたジャガイモ・トマトサラダ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上です。
　　魚料理食べたい。　
137 ：みんみん ： 2006/09/11(Mon) 22:19: 　早速、ラディッシュの葉の胡麻和え作ってみました。思ったより葉がやわらかくて、美味しかったです！我が家の定番になりそうです。うちさん、ありがとうございました。
138 ：初参加 ： 2006/09/14(Thu) 20:53: 焼きおにぎり（昨夜の残りを再利用）
オイキムチ
鶏のコンフィのサラダ（鶏、サラダ菜、半熟卵、トマト）

という和・韓・仏ミックス〜♪

切り身で売っていて安かった白身魚を昨夜ムニエルにしたけどいまいち美味しくなかったので、現在塩をふって昆布で〆ているところです。
明日には美味しくなるかな？
139 ：みぎゃー！ ： 2006/09/14(Thu) 23:34: 揚げてウマくない魚は...ヘタレてます。
昆布〆の後酒と味醂を塗りながら焼く！

一瞬慌ててしまったおっちゃんでごぜーましただ。
140 ：かみさん ： 2006/09/15(Fri) 08:50: 昨夜の晩ご飯

ひき肉じゃがいも入りオムレツ
もやしとほうれん草のごまあえ
おから
ひじきの煮物（おとといの残り）
でございます。

今晩はパーっと洋風に、

ミートパイ（モノプリのパイシート利用）

を考えております。
141 ：うち： 2006/09/15(Fri) 09:44: 先週からの連チャンの呑み＆食べのため、胃がつかれてしまったようで、口内炎に悩まされ・・・

ということで、昨晩は
豚汁
ラディの葉の胡麻和え
ラディのぬか漬け
切り干し大根とニンジン＆干し椎茸の煮物
和風海草サラダ

にしました。動物性は豚汁に少量入っている豚肉のみ。

胃が少し落ち着いた気がします（笑）

さて今晩はどうしましょ？
142 ：みんみん ： 2006/09/15(Fri) 13:37: かみさん、ミートパイのレシピ、教えてください....
143 ：初参加 ： 2006/09/15(Fri) 17:56: >>139

おっちゃん様、慌てさせてしまってすみませんっ。
鮮度はさほど悪くないのですが、香りも味もしない魚です。西京漬けなどにすればよかったかな？
味醂と酒を塗りながら焼くですね！ありがとうございます。

そして今晩はパスタがいいとのリクエストを受けました。（多分茄子とベーコンのトマトソース）

・・・魚どうしよう。
144 ：ちや： 2006/09/15(Fri) 23:08: 今日はどうしてもお魚が食べたかったんです。

魚屋に行って魚を前にして考えること暫し。
本当は白身魚が欲しかったけど選択肢があまり多くなかった上に手頃な大きさ、価格のものがなく、結局鯖にしちゃいました。
で、今晩は
　鯖の甘酢あんかけ
　中華風野菜スープ（存在を忘れていた青梗菜があったので・・・）

もう一品欲しかったけど時間なくてできなかった。
145 ：かみさん ： 2006/09/16(Sat) 11:45: みんみんさん

ミートパイは
市販のpate breseeをパイ皿に敷いて、
ひき肉、たまねぎのみじん切り、缶詰シャンピニオン、
パン粉、塩コショウ、ナツメグ、少々のケチャップとソース
を混ぜたものを載せ、「７」のオーブンで焼く
だけなんでございます。
お好きな方は、肉の上にもう1枚pate breseeをのせ、
覆ってしまってもようございます。

今晩のメニュー
カレー
千切り野菜のサラダ
ぶどう

亭主がいないととたんに手抜きメニュー、でございます。
146 ：きれいなママになりたい ： 2006/09/18(Mon) 09:18: いつも参考にしてます！

昨日はマルシェでイワシを買いました。
一匹20センチ弱の大きめのもの。
子供が食べやすいようにお酢で煮ようと思って。
内臓を取り出してたら、とっても新鮮そうだったので、刺身に。
油が乗って、おいしかったです。久しぶりのヒットでした！

イワシの刺身。
イワシの梅煮。
アボガドの大根おろし和え。
お豆腐の味噌汁。

今晩はどうしよう。
147 ：やりました ： 2006/09/18(Mon) 15:16: うちさま

昨日はマルシェできれいな葉のついたラディを購入したので、うち様のメニューを参考に、ラディとシーチキン（安く仕上げました）のパスタと、noix fraicheがあったので胡麻味噌にあわせて和え物にしました。

それにしても、時間を掛けてラディの葉に付いた土を一枚一枚落として、調理した後は、え？というくらいの少ない量になりますよねー。残念。
148 ：みんみん ： 2006/09/18(Mon) 18:29: かみさん、ミートパイのレシピありがとうございました。
今日の夕食は・・・
旦那がメキシコ料理を作ってくれるそうです。といっても、キットで売ってるやつですが。
149 ：うち： 2006/09/18(Mon) 19:55: やりました様
ラディの葉とツナ缶、おいしい組み合わせですね。私はラディの葉とツナ缶を和えて
ポン酢醤油で食べたりもします。これもおいしいですよ。
クルミ味噌和えなんておいしそうですねぇ〜。私も参考にさせていただきます。

私がラディを買う八百屋さんはこの辺の農家の直売店なのですが、水耕栽培なのかもしれません。土があまりついていないのです。でもほうれん草はすごいです。土だらけ。なので、私はほうれん草のお浸しなどをすることの方が大変なのです・・・（笑）
150 ：やりました ： 2006/09/18(Mon) 21:31: うち様

ほうれん草もそうですよねー。私も新鮮なほうれん草が欲しいけど、洗う手間、その後の喪失感を鑑みると、いつもためらってしまい、最近はPicardのBIOのほうれん草を買うばかりです。

これ、とっても便利なんですが、きっと栄養はかなりこそげ落ちているのでは・・・・といつも思いながら食べています。

今日は昨日買った蟹をほぐしたものと、古いレタスを消費するため、卵と合わせてかに玉スープにしました。
明日は残りの蟹と卵とトマトで芙蓉蟹にします。
151 ：元左官屋 ： 2006/09/18(Mon) 23:06: 　今日は鯖の竜田揚げ(初挑戦)・・・・。が、ほろ苦くてナンだこりゃーの味でした。他に茹で海老のニンニク・バジリコ炒め。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上。
　おいしい魚料理が食べたい。
152 ：奥様S ： 2006/09/19(Tue) 13:53: >おいしい魚料理が食べたい。

わたしも！！
153 ：本当に ： 2006/09/19(Tue) 21:43: 切実に魚が食べた〜い！
フランス夫は魚が嫌いです。とにかく生ものが駄目です。
はっきり言って彼のために料理するは簡単です。いつも私の料理はおいしいと大満足です。でも私は作っている最中からあ〜ホカホカご飯と焼き魚や刺身が食べたいと思います。
こってり料理はうんざり！
今度結婚するときは日本人かな？すまんフランス旦那！
すみませんトビずれで。
人生において食は重要だと最近切実に感じています。
このトピいつも楽しく拝見しています。
154 ：元左官屋 ： 2006/09/19(Tue) 22:42: 　ハァ〜、本日のメインは豚の塊肉でチャーシューです。肉好きだけどやっぱり頭の中はずーーーっと、お魚！
本当にさん、　>フランス夫は魚が嫌いです。・・・・。うちもです。たまに魚料理出すと「骨があるからメンドクサイ」って、お子ちゃまか？発言です。ヤレヤレ。
　私もこのトビ好きです。楽しい。
155 ：amg ： 2006/09/20(Wed) 08:42: 本当にさんと元左官屋さんには申し訳ないのですが（笑）、うちは魚食べてくれるので助かってます。昔は肉ばかりだったそうですが、今は彼の方から「今晩は魚にしようね。刺身？それとも焼き魚？」と催促されるくらいです。

ちなみに昨晩は、お刺身とネギトロ海苔巻き。でもお米を炊くのを任せたら、白米ともち米の区別がつかなかったようで・・・（涙）。
156 ：うち： 2006/09/20(Wed) 09:11: 私の旦那も魚の骨が嫌いです。骨が喉にひっかかった子供の頃の経験からあまり積極的に魚を食べません。でも私は魚が大好きなので、特に最近は良く魚料理を出しています。仕方がないので私がある程度の骨はとってやっています。ちなみに日本人旦那です（？！）

フランス人、日本人に限らず魚嫌いの人たちの共通点は「美味しくて新鮮な魚」を知らないことにあると思います。魚は新鮮でなければ嫌な匂いがありますし、味も極端に落ちる。
ということで、私はまずイワシの缶詰めから始めました。缶詰めなら骨ごと食べれます。フライパンで軽く焼いて醤油を回しかける。それをご飯の上にのせて、できればネギを散らす。これを喜ぶのは日本人だからかしら・・・？
で、次はイワシの新鮮なものが手に入ったら「イワシの蒲焼き」にする。中の大きな中骨さえ外してしまえば後は骨なんて気になりませんので、これもいける。

昨日は大きめの鯵が手に入ったのでさばいて鯵のフライにしました。タルタルソースとともに。これならフランス人の魚嫌いでも大丈夫ではないでしょうか？パンのお供にも良いと思います。
157 ：かみさん ： 2006/09/20(Wed) 09:44: うちさんの「イワシ缶詰から始める」の一言、
同じく骨嫌い（でも魚好き）の夫を持つ者として、
激しくうなずいてしまいました。
ちなみに我が家は「さば缶」に醤油と大根おろし、です。
また魚の苦手な人のためには、
臭みが比較的少ない白身のフライや、しょうゆ味のからあげ
などは受け入れやすいような気がします。

元左官屋さんのように、だんなさまが魚嫌いの場合には、
自分用に、こっそり（？）サバそぼろやサケそぼろなどを
作って常備しておくというのはどうでしょう。
冷蔵庫に入れておけば、意外と日持ちしますよ。

今晩の献立
サバのじぶ煮ふう
（片栗粉などをはたいてソテーしたサバに、
甘い醤油だれをかけて、とろみをつけたもの）
大根のごま煮
トマトのサラダ
158 ：パルミエ ： 2006/09/20(Wed) 10:02: 昨日の夕食
＊カレイの唐揚げ
（冷凍のLimandeです。骨ナシだし片栗粉で揚げるだけですっごく美味しいです。）
＊トマトとカリフラワーのサラダ
＊Courgetteと玉ねぎにベーコンを加えてトン汁風味噌汁
＊ごはん
＊デザート
　Potironケーキを焼きました。生クリームを添えて。

今夜の夕食は
＊Magret de canard　炭火焼バーベキュー
＊副菜は検索中...

どなたかいい案ありますか？
159 ：うち： 2006/09/20(Wed) 10:32: かみさんのサバのじぶ煮風、美味しそうですね。私も次回使わせていただきます！

パルミエさん、ポティロンのケーキとのことですが、ようするにカボチャのケーキってことですよね？生のカボチャを用いていらっしゃるのでしょうか？
本来カボチャなどのほくほくした物が好きではない私。でも日本のようなカボチャが手に入らないとわかると欲しくなる欲張りな性格でして・・・
で、ビオのお店に行っても、スーパーにいっても直売店に行ってもポティマロンを見つけると必ず買っては失敗してしまいます。甘味はないし、ほくほくもしていない。おみそ汁に入れたり、スープにしたりするのにはまぁ困らないのですが、あの甘味が必要な料理には全く使えなくて・・・
Picardで買ったことのある冷凍ポティマロンはなかなかイケてました。それを使われたのでしょうか？

昨晩の献立
鯵のフライ＆タルタルソース添え
鯵の南蛮漬け
もやしのナムル
大根の皮とニンジンのきんぴら
白菜のあっさり漬け
海草入りおみそ汁
ご飯

今晩は
鶏もも肉の唐揚げ（使いかけのパイナップルがあるのでそれで少々漬け込んで）
海草たっぷりサラダ
キュウリと大根の即席福神漬け
白菜の煮浸し
細切り昆布とニンジンと干し椎茸の炒め物
ご飯とおみそ汁

の予定です。
160 ：パルミエ ： 2006/09/20(Wed) 12:21: うちさん、カボチャは生の明るいベージュ色した（玉ねぎの皮のような色）くびれのない大きなヒョウタンみたいな形のしたカボチャを使いました。種類が色々あって私の説明でわかっていただけなかったらごめんなさい。八百屋のお兄さんに「一番甘いヤツ」と指定して選んでもらいました。
ご指摘どおり、カボチャは日本のものより水っぽく甘みも少ないです。で、ぜんぜんホクホクしたケーキになりそうもないので、モッテリ感を重視して即席で作ったので、自信がないのですが、書かせていただきます。（なんか皆さんお料理上手だから、私なんかが変なレシピ書いて失敗したとか言われそうで、ちょっと怖いのですが・・よかったらご参考までに。）

カボチャ半分は皮を剥き小さく切って、ラップをかけずに電子レンジで柔らかくした後、無塩バター５０g、sucre vanille１袋、ブラウンシュガーと一緒にマッシャー等でつぶします。砂糖は生地が適当な甘さになるまで入れていく。

これだけで、うちはよく食べてしまうのですが。

今回はここに小麦粉を混ぜ込み、生地が適当な固さになったらケーキ型に流し込んで、種を飾りつけ、１８０度のオーブンで４５分ほど焼きました。

卵も牛乳もベーキングパウダーも使いませんでしたが固まりました。自然の風味いっぱいのもっちりしたケーキで私も主人も大好きです。

うちさんの、細切り昆布とニンジンと干し椎茸の炒め物、
美味しそう！うちもそれいただきまーす！
161 ：曇り空 ： 2006/09/20(Wed) 15:57: うちの方のカルフールは秋になるとカボチャ・フェアみたいなものをやって（ハロウィーンの頃です）そのときだとホッカイドウカボチャというものが買えます。ほくほくした日本風のカボチャで、天ぷらにしても美味しいです。みなさんのところはいかがでしょう。
162 ：元左官屋 ： 2006/09/20(Wed) 21:41: ・・・鯵のフライ・・・カレイのフライ・・・今、よだれがダラダラです。うちの旦那ちゃんはタルタルソースをご飯にかけて食べるので「フライでタルタルソース作戦」をしてみます。鯵の南蛮漬けは私の好物。(旦那ちゃんはお酢が苦手。)はぁ〜。皆さん本当に美味しそうな物を作ってますね。
　　ところでかみさん　大根のゴマ煮って何ですか？ゴマ好きなのでもし宜しければ教えて頂けますか？
　　　
　　本日は予め作って冷凍にしておいたボロネーズでスパゲティーです。・・・・・・。最近料理する気ナシ！食べる気まんまん！
163 ：ちや： 2006/09/20(Wed) 22:31: ポチマロンの季節ですね。

昨晩は
・ポチマロンの入った野菜スープ。
うちにはミキサーがないので賽の目に切った野菜がゴロゴロ入ったもの。（子供用だけこし器で裏ごし）
このポチマロンが上品な甘みを醸しだし、平凡な野菜スープに変化を付けてくれてなかなかおいしかったです。
・コーンのパンケーキ（塩味）
・トマトとズッキーニのオーブン焼き
・りんごのコンポート

今晩は
・ポチマロンのスープ（今日はがんばって全部裏ごし）
・ズッキーニのファルシ
・りんごのコンポート
品数が少ないのが気になるが割と手をかけているから許して！って自分に言い聞かせています。

ミキサー（ロボ）が早く欲しい・・・けどずっと機種検討中で買うに至らないのです。
164 ：やりました ： 2006/09/20(Wed) 23:13: 昨日残りの蟹をほぐしたもので芙蓉蟹を作ったのですが、なんだか物凄く生臭くて全然おいしくなかったです。残念。火を通したのに生臭いとは・・・・

前日にスープにした時はそんなに感じなかったのになー。

日本ではいつも祖母の家から送られる越前蟹を食べていたので、こちらの蟹との差にびっくりしました。

今日はなす、クルジェット、ピーマンで、味噌炒めと、ほうれん草、グリンピース、貝類でお豆腐のくずし煮。どれも超簡単でおいしいから助かります。
165 ：奥C ： 2006/09/20(Wed) 23:19: 鶏レバーのカレーソテーと、
ブロッコリーのからし和えにしました。

明日はひさびさに炊き込みご飯です。
そろそろ、炊き込みの具になる物が
豊富な季節ですね〜。
166 ：奥様F ： 2006/09/22(Fri) 00:41: こんばんは〜♪私もここ大好きです。
ときどき読みにきては参考に＋自分の料理をつくる意欲をもらってます。やっぱりお魚のおうちが多く、気分は秋♪ですね！

今日は
・鶏肉と葱のクリームソースグラタン
・生ハム
・たまごサラダ

でした。

ところで母が日本からたくさん持ってきてくれた
お味噌がまだ凄く残ってるんです。。2パック弱。
毎日お味噌汁とか飲まないし・・。（飲みたくでもメニューと合わないしね、、）

なにか味噌をいっぱい使えておいしい献立あったら教えてくださーい。
167 ：うち： 2006/09/22(Fri) 06:21: そのクリームソースグラタンにお味噌をかくし味で使うのはどうでしょう？日本ではクリームシチューのかくし味によく使うみたいですよ。
あと、豚肉や魚の切り身をみそ漬けにする。みそ漬けにした豚肉は豚カツにしてもおいしいし、野菜と炒めてもおいしいし、こくが出てお肉も柔らかくなります。
お魚の切り身にもいいですよ。けっこう味噌をしっかりどっさり使うのでいいのでは？
168 ：かみさん ： 2006/09/22(Fri) 09:23: 元左官屋さん、大根のごま煮は、その名の通り
煮汁にすりゴマをドバーっと入れただけのものです。
ごまの風味が味を丸くしてくれます。
大根を大目の、少し甘辛めの煮汁でひと煮立ちさせ、
ゴマをどっと入れてくつくつ煮て、できあがり。
ごま煮は、何でもできるようです。
大根をはじめ、こんにゃくやニンジン、なすなど、
1品足りない時にはすぐごま煮に走ってしまいます。

みその使いきり方、ですが。
「みそ鍋」という手が一番早く使いきれるかとは思います。
でもだんなさんがみそ好きでない場合には、
みそを調味料と考え、甘みそを作ってしまうのはどうでしょう。
みそに少々の砂糖やみりん、お酒、醤油などを足して、
甘めの味に整えて保存しておくのです。
これを、何でも隠し味に入れてしまう。
たとえば、ハンバーグの隠し味、炒め物の隠し味、
ドレッシングの隠し味、からあげの隠し味、
というぐあいですね。
みそは複雑な味なので、こうやって隠し味で使うと、
いろいろなものが、とてもよい味になりますね。
少し甘めにしておくことで、独特の塩っぽさも和らぎます。
これは調味料にもなるので、
豚肉のしょうが焼き、鶏のみそ焼きなどにも使えます。
169 ：きれいなママになりたい ： 2006/09/22(Fri) 21:32: 今日は

鶏肉と大根の煮込み
チンゲンサイのおひたし
豆腐の味噌汁とご飯

いつも中華街で鶏肉を買うときに疑問に思っているのですが。。。
黄色い鶏肉と白い鶏肉の違いってなんですか？
白い卵と茶色の卵の違いみたいなものですか？

ご存知の方教えてください。
170 ：曇り空 ： 2006/09/23(Sat) 19:51: きれいなママになりたい、なんて素敵ですね。
171 ：元左官屋 ： 2006/09/24(Sun) 00:18: 　かみさん有難う御座います。早速大根のゴマ煮を作って見ます。ナスもとっても魅力的！
　最近は魚食べたいモードだったけど野菜料理をたらふく食べたいモードにもなりました。
　本日は野菜・きのこタップリの味噌汁。沢山作ったので明日はその味噌汁でうどんです。
172 ：浜っ子 ： 2006/09/25(Mon) 18:35: 横浜よりこんばんわ。皆様はじめましていつも拝見してます。横浜在住ですがこっそり夕飯メニュー盗ませていただいてます。
フランス在住の皆様教えてください。
来月フランスに行きます。その際餃子を作りたいのですが“餃子の皮”は手に入りますか？カルフールとかで売ってませんよね。やっぱり小麦粉コネコネでしょうかね。

因みに行き先は地方です。何かご存知の方是非教えてください。
よろしくお願いします。
173 ：きれいなママになりたい ： 2006/09/25(Mon) 21:19: 浜っこさん、地方にはないとおもいますよ、餃子の皮。パリなら日本食品店で手に入りますが。

昨日の献立。

おはぎ。こしあんときなこ。
鳥の唐揚げ。
かき玉汁。

本当はおはぎは「おやつ」なのかしら？？
うちでは実家にいた時から立派な「ごはん」でした。
子供は大喜びですよね。

みなさん、おはぎの時はおかずは何にしてますか？
174 ：エッ！ ： 2006/09/25(Mon) 22:15: おはぎって、私とこは「おやつ」でしたが・・因みに関西出身です。

あっ、でも年末の御餅つきの時、母親やおばあちゃんは、それでお昼にしていましたね・・・・。

でも、コレと一緒におかずは何も食べていなかったよう・・・・。

自分で作るんですか、すごいですね！なんだか想像するだけで食べたくなってきた・・。
175 ：うち： 2006/09/26(Tue) 07:04: 私の住んでいる所は田舎なので、日本食材店がありません。なので、もずくやギョウザの皮、油揚げ、納豆などが全て冷凍で中華食材屋さんで売られています。特にモズクや油揚げなどは売られ始めてから半年くらいです（笑！）やっぱり無いより冷凍でもある方が便利ですね。

私の出身地方はおはぎを食べる習慣がなかったので、絵本で見た時は憧れてましたっけ。。初めてのおはぎ体験は嫁入り先の主人の実家でした。「食べたことない」と言ったら作ってくれたのです。うれしかったけど、夕飯はそれだけというか、主な食事はそれで、後はちょっとした常備菜だったのが、私にとってカルチャーショックでしたっけ。義母曰く「だってこれはお米でできているんだから、これ以外にご飯を焚くのはおかしい」そうです。やっぱり地方によってはあれはおやつの所もあるんですね？ホッとしました（笑）

昨晩は
トマトと卵とエビの炒め物
ナスとピーマンの味噌炒め
ごま油を垂らした韓国風のワカメスープ
春雨サラダ
176 ：浜っ子 ： 2006/09/26(Tue) 10:10: きれいなママになりたい様、うち様、情報をどうもありがとうございました。
“餃子の皮”手作りできるように練習してから訪仏したいと思います。
先日のお彼岸におはぎを頂きました。我が家でもおはぎは御飯類に属してます。ゴマ・きなこ・粒あん・こしあんのおはぎ＋お味噌汁＋お漬物、という献立でした。
177 ：独身A ： 2006/09/29(Fri) 15:19: ・きゅうり、トマト、ツナの酢の物
・鶏肉とほうれん草のサワークリーム煮（タイ米添え）

・・・和洋折衷ですみません。どうしても酢の物が食べたくなって。ああ、乾燥ワカメを持ってくるべきだった〜〜！
178 ：きれいなままになりたい ： 2006/09/29(Fri) 16:12: 浜っこさん、餃子の皮、時間さえあれば簡単に出来ますよ。ネットで検索するとレシピがいっぱい出てきます。

昨日の夕食

生姜焼き
アボガドと人参（ラペ）のサラダ
ご飯と大根の味噌汁

生姜焼きの肉、いつもフィレ・ミニヨンを少し凍らせて包丁で削ぎ切りにしています。でも、炒めているうちにぼろぼろになって、そぼろみたいになっちゃいます。子供達はこれが生姜焼きって思って育つんだろうなーと思うと少し悲しいです。
179 ：にゃん太 ： 2006/09/29(Fri) 16:56: おはぎむしょうに食べてくなりました。

先日ヴェルビルの中華食品店（メトロを上がってすぐです。）で餃子の皮の粉を購入しました。
オペラの日本食品店でしか餃子の皮（冷凍）の存在を知らなかったのでビックリしました。
購入して満足する性質なので、まだ試していませんが。。。。。
180 ：うち： 2006/09/29(Fri) 17:19: 私は豚の生姜焼きの時には肩ロース（echine)を使っています。
きれいなままになりたいさん、お試し下さい〜。
181 ：浜っ子 ： 2006/09/29(Fri) 19:40: きれいなママになりたい様、沢山レシピ載ってますね！小麦粉が日本とフランスは違うそうなのでそのさらに詳しく辺追求してみたいと思います。
にゃん太様の“餃子の皮の粉”便利そうですね！浜では見かけないです、あればもって行きたい！
餃子に熱い私ですが“餃子のタレ”の事すっかり忘れていました。
訪仏まで残り５日！
182 ：182 ： 2006/09/29(Fri) 20:35: 鴨と人参、ネギの煮物。
183 ：１８３ ： 2006/09/30(Sat) 16:48: 今日は煮豚と煮卵を作ってラーメンだ！！！
184 ：きれいなママになりたい ： 2006/09/30(Sat) 17:03: ラーメン、いいなー。いますごく食べたいー。
でも小さい子供がいると、ラーメンは出来ません。

今日は、
麻婆豆腐
焼きなす
ご飯とジャガイモとタマネギのお味噌汁。

の予定。もう一品ほしいけど。。。？？？
誰かアイディアくださーい。

うちさん、echine で生姜焼き、試してみます！ロチ用に丸くなってるアレですよね。
私はコレで焼豚をよく作ります。
185 ：momo ： 2006/09/30(Sat) 18:57: 今晩の献立
カニカマのサラダ
エビフライとマッシュルームのフライ
白いご飯。　　
に、ビールかな。
186 ：パンチ ： 2006/09/30(Sat) 21:42: 今日の我が家の献立
つまみとシードル
サーモンのムニエル
色々な豆をばかりを集めたお野菜
煮物（前日のあまりもの）
白いご飯
と、白ワイン
最後にデザートとしてあまーいお菓子

明日の予定はお刺身！
187 ：きれいなママになりたい ： 2006/10/01(Sun) 22:08: 今日はマルシェの日♪

トロのお刺身
アボガドのお刺身
人参と、その葉っぱのかき揚げ
ご飯とわかめスープ

アボガドは、トロが思ったより少なかったので。。。水増しです。
トロもおいしかったけど、今日のヒットは人参の葉っぱのかき揚げ。
いつも捨てるの、もったいないなーと思っていたのです。栄養ありそうだし。
本当は桜えびとか入れるとおいしいのかも。
188 ：独身Ａ ： 2006/10/04(Wed) 19:37: 最近盛り上がりませんね、このsujet。淋しい〜

今夜は鯖の白ワイン漬けの缶詰（爆）、アリコヴェール、トマト、野菜スープ。別にダイエットしているわけじゃないけれどフランス来てから痩せました（笑）
189 ：うち： 2006/10/04(Wed) 20:47: 今晩は
日本から送られてきたホタテの缶詰めとほうれん草を入れたスパゲッティを前菜に
メインはアンディーブとハムのグラタン。

こういう食事もたまにはおいしい。
190 ：の： 2006/10/04(Wed) 22:30: フランスのでかいナスのおいしい調理方法、ありませんか？イタリア料理のナスみたいにオリーブオイルでおいしく調理したいのですが、いつも油がナスに全部吸い込まれてしまって、うまくできません。
普通にいためようとしても、日本のナスは小さいから皮の面積が中身の面積にくらべ大きいので結構おいしくできますが、フランスのナスは中身（白い）部分に全部油がいってしまいなんだかいまいちです。
私の調理の仕方が悪いのかしら・・・？
191 ：きれいなママになりたい ： 2006/10/04(Wed) 22:49: 今日は

豚の角煮（大根と）
インゲンのごま和え
ご飯とわかめの味噌汁
洋梨

１日かかって角煮を作ったのに、フランス夫に「このトロトロした脂身ばっかりで気持ち悪い」と言われました。。。。む、むなしすぎる。
明日の分は（もっとおいしくなっているはず♪）全部一人で食べてやるっ。

のさん、私はなすは輪切りにしたのを四等分して炒めてトマトソースと絡めてスパゲッティにします。あー、子茄子のお漬け物が食べたいー。
192 ：うち： 2006/10/05(Thu) 06:29: 私は油の吸収が恐ろしいこちらの大ナスを切ったら電子レンジで加熱して先に火を通してしまいます。それからフライパンで炒めると油も少量ですみます。
　でも仏人のお友達にその話しをすると大体の人が「でも電子レンジは身体に良くないからねぇ・・・」とたったこれだけの電子レンジ加熱に関しても嫌がります。
　なぜなんでしょうか？電磁波の身体に与える影響を問題視するのは日本よりこちらの方がすごいような気がしています。そんなに身体に悪いのでしょうか？油をたくさん吸ってギトギトになったナスの炒め物と電磁波の悪影響。。。。
　どっちを取ります？（笑）
193 ：かみさん ： 2006/10/05(Thu) 10:24: うちのナスの食べ方
・オーブンで焼きなす
　身がトロトロになって、日本ナスとは異なる甘さです
・ナスのみそ炒め
　なすは皮をむいて、塩水につけますと、
　油の吸収が比較的少ないようです。
　炒めた後は、豆板醤（好みです）とみりんを混ぜたおみそを
　かけて、２〜3分火を通せばできあがりです。うまいっす。

昨夜の晩ご飯
・鶏胸肉のフライ＆フリット
・白菜と豚肉の炒め煮
・ひじきの煮物
・レタスとトマトのサラダ
194 ：奥様Ｓ ： 2006/10/05(Thu) 20:56: 今夜の夕食は、疲れたから色々作りたくなくて・・・

・コリアンダー入り、エスカロップ・ド・ボーのハンバーグ
　ソースは、酢少々を入れてお醤油で溶いたビオのマヨネーズ
・トマトとレタスのオリーブオイル・サラダ
・納豆

でした。お味噌汁も飲みたいけど、残念ながらお味噌が無くて・・・。お豆腐も食べたいなあー・・・。
195 ：の： 2006/10/05(Thu) 21:42: ナスのレシピ、ありがとうございます。
電子レンジは私もためしてみたのですが、加熱時間が悪かったのかいまいちでした。時間がたりなかったのかな？
今度また挑戦してみませす。

塩水につける方法はしりませんでした。今度これも挑戦です。
ナスのレシピ、まだまだお待ちしております！
196 ：ごきげんいかがですか ： 2006/10/06(Fri) 01:45: 茄子の皮を剥き、とっておきます。
身は塩胡椒してホ白ワインとバターとHerbe de provence、そしてトマトのぐちゃぐちゃたたきとともにイルにくるんで210度のオーブンで蒸し焼きします。醤油垂らすとなおおいしいです。
ホイル包みを酒と醤油ととろろ昆布少々であしらっても美味です。和風ですが。これはセロリの葉の微塵とよく合います。

皮は塩を振ってそのまんま中華鍋に油を垂らしてよくあおりながらカリカリに炒めます。天つゆ＋生姜＋大根下ろし＋レモン汁数滴で召し上がれ。

今日は干海老ドレッシングのごちゃ混ぜ生野菜サラダ、イシモチの塩焼き、フエダイのあら汁、蕪の葉の浅漬けと御飯でした。
197 ：かみさん ： 2006/10/06(Fri) 10:33: ごきげんいかがですか、さんのレシピ、おいしそうです。
昨夜の晩ご飯
・ハンバーグ、粉ふき芋
・キャベツのサラダ
・トマトの甘みサラダ
・前夜のひじきの残り
ハンバーグを作って、エネルギー使い果たしました。
198 ：もも： 2006/10/06(Fri) 15:24: 今日は久しぶりにカレーを作ってみました。
でも、半年前に切れた賞味期限のルー・・・＾＾；
冷蔵庫で保管してたし、大丈夫だろーと思って作ってみましたが、なんとも微妙・・・。
半年くらいなら大丈夫ですよねー？？？
199 ：得意はパスタ ： 2006/10/06(Fri) 22:16: １９６さん
いつももったいないなあと思いながらセロリの葉を捨てていましたが食べられるのですか？美味しく食べる料理法是非教えてください！
200 ：得意はパスタ ： 2006/10/06(Fri) 22:36: 日本の友人から教わった食べ方ですが、茄子は厚い目の輪切り。フライパンに普段の炒め物より少しだけ多い目の油で炒め、両面焦げ目がついたところで蓋をし弱火で蒸し焼きにします。
田楽味噌、ソース、ゴマ入りドレッシング、あるいは、あっさり生姜醤油で召し上がれ！

因みに家の今夜の献立は、

上記の茄子
生ハム、玉ねぎ、ズッキーニ入りスパゲティー
レタス、きゅうり（キューピーマヨネーズと青じそドレッシング）

またまた食べ過ぎました！
201 ：わたしの青空 ： 2006/10/06(Fri) 22:44: アンディーブのサラダ
チーズと野菜のラザニア
これだけ。
デザートはぶどう。

午後にバナナヨーグルトケーキを作ったので本人的にはいろいろ作った気分・・・
202 ：の： 2006/10/07(Sat) 09:00: おいしそうなナスのレシピありがとうございます。夫に早速トマトとナス買ってきてもらいました！今夜挑戦です。
でもみなさん、毎晩おいしそうな夕食ですね。

私もがんばろう。
203 ：独身A ： 2006/10/07(Sat) 10:02: ももさん
冷蔵庫で保存してたカレーなら賞味期限切れてても大丈夫でしょう！きっと。もうルーがないからうらやましい（笑）
204 ：もも： 2006/10/07(Sat) 10:45: 独身Ａさん＞
とりあえず、食べてみましたが大丈夫そうでした。
ありがとうございます。親が業務用のルーを送ってきたので使い切るのに大変＾＾；分けてあげたいくらいですよ。
205 ：奥様Ｓ ： 2006/10/08(Sun) 21:14: 今夜は仏主人の？回目の誕生日でした。
日曜日でマルシェの日でもあったため、

・先ずは、キールとピカールのグゥジェールでおめでとうの乾杯
・夫婦にはコキーユ・サンジャック
　バターで炒め、クレームフレッシュに野菜のブイヨンをからめ、　パセリを入れてもう一度軽く炒めたもの
・主人はワインもあるからと自分用にムール貝も料理　
・子供達はボーにエストラゴンを混ぜてクレームフレッシュをから　めたもの
・ワインは、1987年のムルソー 1er cru
・付け合せは、バスマチ米のごはん

美味しかったぁ。ワインも美味しく、長い間、我が家のカーブで寝かせて待ったた甲斐があったと。
206 ：独身A ： 2006/10/09(Mon) 17:02: タイ風グリーンカレーにします！ライスはもちろんBASMATI。
具はインゲン、マッシュルーム、ジャガイモ。
海老がないのが残念…。

ももさん、カレールーならいくらでも貰います（笑）
207 ：パンチ ： 2006/10/09(Mon) 20:28: 今日の夕食は…
ひよこ豆＆オニオンさっぱりサラダ
にんじん千切りの卵とじ
肉団子ケチャップ煮
白いご飯

以上
208 ：奥様F ： 2006/10/11(Wed) 23:28: うちさん、かみさん、お味噌の使いきり方
教えてもらってどうもありがとうございます。
調味料・隠し味として使うとは思ってもみませんでした！

最近、すっかり「物足りないな」というときに頼っています。
あわせ調味料にするのもいいですねー。
（いまのところめんどくさいのでまだ単品でしか使ってません＾＾；）

今日は

ベーコンのクリーム＆味噌ソースパスタ

予想以上にめちゃくちゃおいしかったです♪
夫はチーズやキノコの出汁が入ってるのかと思ったとのこと。

具沢山の味噌汁をたくさん作って
翌日うどんを入れるのもいいですね。
さっそく使わせてもらいます。
209 ：わたしの青空 ： 2006/10/12(Thu) 16:06: 昨日の夕飯は

ハヤシライス（市販のルゥで）
　　　　と
バタヴィアとトマトときゅうりの日本風サラダ

ところでみなさん、市販のカレー・ルゥやハヤシライス・ルゥ、どれだけ作ってどれくらい余るんでしょう？
よくカレーを作るとその後カレー三昧（もしくはカレー責め）になると仰いますが、うちではそうなりません。

ちなみにうちでは通常カレー・ルゥ大箱の、二つに別れているルゥを一つだけ使います。箱にはルゥ一つで４または５皿分と表記されています。
これをうちでは大人二人で食べ、大抵は少し残るので翌日の私一人の昼食になります。でもこの残りの分は一食分より少ないかな、という量で、小盛りの御飯で食べるかカレーうどんのようなものにアレンジして食べています。

昨日のハヤシライスも表示８皿分をすべて作り、残ったのは推定二食分でした。（今回は残りは冷凍保存）

一人二皿分食べているってことですよね。うちって大食いなのかな？
210 ：奥様Ｓ ： 2006/10/12(Thu) 21:07: 今夜は、

・鶏肉の卵とじ
・白い豆(なんて書いてあったかな・・カスーレの様な物)に人参を
　煮込んで
・そして、今が旬のキノコ！
　ジロル・・・手で裂いて、オリーブオイルで炒め塩・胡椒しただ　けで素の味を大切に食する。しなっとなれば、パセリのみじん切　りを入れるだけ。　美味しかったです。
　セップと一緒に混ぜて炒めても美味しいですね。
　私は、断然ジロルが大好きです^^
・トマトのサラダ
・白いご飯と一緒に・・・。
211 ：わたしの青空 ： 2006/10/13(Fri) 16:02: 今夜は

Aiglebarというお魚の塩焼き
　　　と
さつまいものオレンジ煮

ここまでは決まっていますがあと何にしよう・・・？

ところでAiglebarの正体をご存じの方、いらっしゃいますか？　魚屋ではBarとDoradeの中間のような感じと言われましたが・・・
まずかったらヤダなぁ
212 ：ケイジャン ： 2006/10/14(Sat) 19:47: 一昨日
鶏とほうれん草・新じゃがのソテークリーム合え、にんにくを利かせて
アヴォカド入りのサラダ

小さめの新じゃがは、先に塩ゆでしたのですが、ゆで加減を見るのに味見したら
そのままでもおいしー！ソテーするのもったいないと思ったくらい。
子供にも好評であっと言う間に食べてくれました。

それに対し、昨日初挑戦のケイジャン料理のジャンバラヤ、時間かけて作ったの
に、子供には不評。一口食べて「いらない」。
辛さはかなり控えめにしたけどなあ。

私もジロルは好きです。もういっぱい出回ってますが、まだ今年は買ってませ
ん。湿り気が多すぎたり、あと去年より安いのも多く見かけますがそれらは
ロシア産。ロシア産のジロルってどうなんでしょう。
あと小さめで傘がオレンジ色、柄が灰色のchanterelleとして売ってるのも香り
高くて炊き込みご飯に入れるとおいしいです。ただ、chanterelleで調べると
見かけはジロルとそっくりで、スーパーに売ってるのと違うんですよね。
213 ：きれいなママになりたい ： 2006/10/14(Sat) 22:45: 今日は

カボチャの煮物
チンゲンサイともやしと人参の野菜炒め、卵とじ
ジャコの炒め煮
ご飯とわかめのお味噌汁

サンマが食べたいなー。
214 ：かみさん ： 2006/10/16(Mon) 09:29: 昨夜の晩ご飯
・すき焼き
・ほうれん草のおひたし
・砂肝焼き
・枝豆
・トマトのサラダ

久しぶりのすき焼き。やっぱうまいのう。
215 ：チョコ ： 2006/10/16(Mon) 11:14: はじめまして。

どなたかcheveux d`ange というパスタを使ったレシピを教えていただけませんか？

スープに入れたらおいしそうと思い購入したものの、全く減らずに大量に残ってしまっているのです。

よいアイディアがあったら教えてください。早速夕飯に作ってみます。
216 ：麺食い ： 2006/10/16(Mon) 14:21: イタリアではカッペリーニと呼んでいる、極細のパスタですね。

日本の素麺と似たような太さなので、素麺を切らしたときに代用しています。麺つゆは、濃い目のかつおだしで冷や素麺風とか、これからの季節なら熱々の関西風のうどんつゆに入れると美味しい。後者は卵を落として葱を散らしただけで、簡単な一品になります。

イタリア風にするなら、カルボナーラそのほかのクリーム系ソースが美味しいです。
217 ：チョコ ： 2006/10/16(Mon) 15:29: 麺食いさん、早速情報をありがとうございます！

確かに素麺の代用になりそうな太さですね！グッドアイディアです。でも残念ながら私が購入したのは、長さが１センチ程度でとっても短いものなのです。

だけど極細、極短でもクリーム系ソースでおいしそうですね！早速試してみます。ありがとうございました。
218 ：ご飯： 2006/10/16(Mon) 17:12: 極細の短いパスタ。
コロンビアの友達はをご飯に混ぜてましたよ。
タマネギを油でよく炒めてここにこのパスタをいれて色をつけ、これにお米・水を入れたく。もちろん塩・コショウは忘れずに。

お肉・魚などの付け合わせとして食べるそうです。　
219 ：きれいなママになりたい ： 2006/10/16(Mon) 17:57: cheveux d'ange、多めの水でゆでます。そこにブイヨン（マギーのチキンブイヨンなど）をいれます。やわらかくゆであがったら、水を少し捨てて、味を整えます。
最後に、パセリや、バターを入れて出来上がり。
フランス風パスタのおかゆ、というところでしょうか。
ブースという名前のフロマージュ・ブランみたいなチーズを入れる事もあります。
寒い夜、あまり食欲がないときなどに。

今日は

スパゲッティのミートソース
グリーンサラダ
洋梨

で終わり。
220 ：m ： 2006/10/16(Mon) 22:39: 今夜は、一昨日の鳥の丸焼きのあまりに、
冷蔵庫にあった野菜：クルジェット、マッシュルーム、ニンジン等を
炒めクレームフレッシュを加え、パスタのソースにしました。
簡単で美味！クレームフレッシュって便利ですねぇ。

この間、チーズ、キノコとcheveux d'angeのオムレツを
作りました。美味しかったですよ。

明日は何にしようかなぁ？？？
221 ：チョコ ： 2006/10/17(Tue) 17:28: ご飯さん、きれいなママになりたいさん、ｍさん、ありがとうございます！

おかゆ風や付け合せ風や、オムレツまで・・・！どれも美味しそう！

これまで全く思いつかなかったレシピなので是非試してみます。ありがとうございました。
222 ：ご飯： 2006/10/18(Wed) 10:25: チョコさん
おかゆ風付け合せというよりも、炊き込みご飯風又はピラフ風という感じでしょうか。おかゆのようにご飯は柔らかくないです。よく炒めたタマネギの香りがご飯に写って美味しいですが、油をたっぷり使うのでカロリーが気になるのがね。。。

今日マルシェに行ったらちょうど魚屋さんがサーモンを下ろしてるところでした。サーモンの頭が欲しいと言ったら不思議そうな顔されたけど、ただでくれました。
今日はこれで三平汁にしようと思ってます。旦那の為に少し切り身を買っとけばよかったかなぁ？
223 ：きれいなママになりたい ： 2006/10/21(Sat) 23:07: 今晩は

生姜焼き（echine を使いました！）
グリーンサラダ
キュウリのキムチ
肉じゃが（昨日の残り）
ご飯と大根の味噌汁

このスレで教えていただいた、echine で生姜焼き作ってみました。
フィレミニヨンより、ずーっと脂身が多くて、ジューシーでした。多分、値段も安いと思います。
でも、凍らせる時間があまり取れなかったので、薄く切るのが大変でした。
教えてくださった方、ありがとうございました。
224 ：チョコ ： 2006/10/22(Sun) 18:49: ご飯さん、よく炒めたタマネギの香りが移った・・・だなんて美味しそうでうすね！機会があったら是非是非やってみますね。どうもありがとうございました。

ご飯さんの行かれたマルシェのお魚屋さんは優しいですね。家のそばで開かれるマルシェのお魚屋さんは頭でもアラでもしっかり料金を取ります・・・（涙）

ちなみに今日の我が家のレシピはカボチャのスープとバゲットです。
225 ：コロッケ ： 2006/10/22(Sun) 20:18: はい、今日はまさに

ご飯、
コロッケ、
付け合せはブロッコリーとプチトマト、
キャベツのお味噌汁、
お漬物

と日本風です。
チョッと大きいけどあの日本のに似たキャベツが店頭にでてきたので嬉しいです！
明日あたり餃子かな？
226 ：驚き。。 ： 2006/10/23(Mon) 19:58: このページを読んでビックリ！！しました。。
皆さんの旦那さんって仏人？！ですよね？！どれなのに、こんなに日本食！づくし〜〜なんですね。。って、きっと皆さん、パリに住んでらっしゃるから材料が手に入るのですかね。。（調味料とかも！）ちなみに、うちはほとんどフランス食です。
今日はそろそろ寒いから、ポトフ。。昨日は、コジェットとジャンボンのパスタ、おとといは、ステーキにピュレにニンジン等のサラダ。。
その前は、、なんしたっけ？オーソブッコ。。
227 ：浜っ子 ： 2006/10/24(Tue) 19:22: ２２６驚き。。さんに同意！やっぱりパリでないとそろわない食材が地方には沢山ありますね。在パリの皆さんが羨ましいです。
228 ：228 ： 2006/10/26(Thu) 11:20: パリ在住でも中華街は遠く、かといって日本食材店は高いし・・どちらも思うように行けないので我が家も226さん227さんのように仏食中心です。
もちろん和食は大好きです。
213さん同様、さんまが食べたいです！
どの魚にしても、魚のグリルってフライパンで焼くしかないですよね。日本のように魚焼きグリルで焼いた味が懐かしいです。
美味しい魚の料理法がありましたら教えてください。
229 ：うち： 2006/10/26(Thu) 11:36: 私はオーブンの最高温度＝グリルで魚の塩焼きをやってます。
230 ：うちもです ： 2006/10/26(Thu) 14:53: 魚はオーブンで焼く方がけむりも臭いも少ないです。
231 ：きれいなママになりたい ： 2006/10/26(Thu) 17:46: 229さん、230さん、魚をオーブンで焼くやり方、詳しく教えて下さい！
グリルにして、オーブン用の皿に入れるんでしょうか？
それともオーブンに付いている網の上に置くんでしょうか？
時間はどれくらいかかりますか？

むしょうに魚の塩焼きが食べたくなってきましたー。

今日は、

牛肉のステーキ
ジャガイモ
アボガドとトマトのサラダ
パン

の予定。
うちは仏料理と和食の割合は4対6くらいです。
何を仏料理と呼ぶかにも寄りますが、パスタとかもその中に入ってます。
ここに書き込む時は和食の時が多いですね。
仏料理はレストランで食べるとおいしいけれど、自分で作ってもあまりたいした物が作れないので。
232 ：独身A ： 2006/11/06(Mon) 22:11: ツナとトマトのパスタ☆にしました〜。
美味しかった〜。
233 ：プレママ６ヶ月 ： 2006/11/07(Tue) 10:46: 皆さん、こんにちは。
こちらのスレを読むと、ヨダレが出てきてしまいます。
皆さんの献立、美味しそう！

魚の塩焼きの話題があったので、わたしからもお勧めを。

鯛の塩釜。

塩焼きじゃないけれど、鯛の身がしっとりして、塩味もついてるし、鱗を刺身にするほど、きれ〜に取らなくても平気なので、手軽で美味しいですよ〜

レシピはネットで検索すると出てくると思います。
234 ：２３４ ： 2006/11/08(Wed) 10:09: 皆さん　お米は何を食べてますか？
タイ米とか　いろいろありますが・・・
お勧めがあったら教えて下さい。
当方、地方在住なので
パリのように　手に入るかわかりませんが。
235 ：曇り空 ： 2006/11/08(Wed) 12:02: 私も地方在住ですが、日の出米です。カルフールに売っていることもあるし、そうでなければチュニジア人の家族がやっているお店で買います。以前はアラブ系食品ばかりでしたが、近ごろ海苔とか山葵とかもおくようになりました。
236 ：私も： 2006/11/08(Wed) 16:56: 日の出米です。
このスレで教えて貰った様に、京子でもち米を買って少し入れて炊いています。仏主人がお料理をする場合は、タイのバスマチ米です。オリーブオイルで玉ねぎと一緒に炒め、野菜のブイヨンを入れてココットで炊いています。

今夜は、餃子
付け合せにジロルとかぼちゃの煮物を作ってみようと思っています。でも、このスレにもあった様に？この国のかぼちゃって、日本風に煮物にしてもイマイチなんですよね・・・。
そして、赤色で芽が出にくいので保存に効くと言われているcherie種だったかな・・のジャガイモでポテトサラダも一品に加えて。
237 ：私は： 2006/11/08(Wed) 21:08: お米、最近はカマルグ米を買っています。まずまず粘りもあるし、おにぎりも握れますよ。日の出米を買っていたのですが、アジア食品店までいかないとならないのでちょっと不便。これで満足しています。値段も私が買っているのは、日の出米と同じくらいです。
238 ：２３４です ： 2006/11/09(Thu) 19:55: 曇り空様　私も様　私は様　どうもありがとうございます。
早速カルフールに行って　“日の出米”探してみます。
“カマルグ米”っていうのもあるんですね。

“日の出米”まだ一度も食べたことがないのですが　
離乳食(おかゆ)にも利用できますか？
　
239 ：地方在住 ： 2006/11/09(Thu) 20:04: 寒さのせいで日の出米も買いに行くのが面倒になってきたので、
日本人駐在員に教えてもらったスーパーで普通に売ってるデザート用のお米をご飯代わりにしています。丸いし、お寿司を作っても大丈夫でした。日の出米よりリゾット用のイタリア米の方がおいしいって思います。粘りもあるし。
240 ：単身者 ： 2006/11/09(Thu) 21:23: ご飯＋ふりかけ＋みそ汁（即席）＋赤ピーマン（生）以上
241 ：私は： 2006/11/09(Thu) 23:04: 234さん、日の出米はアジア食品店にいかないと、カルフ−ルには売ってないと思いますよ。カルフ−ルならカマルグ米を探してください。
日の出米もカマルグ米も、離乳食、おかゆにもいけますよ。
あと日の出米をたくときですが、甘みが足りないのではちみつを少しいれて炊くと美味しくなります。
242 ：曇り空 ： 2006/11/10(Fri) 08:27: 日の出米は確かに普通はカルフールにはおいていないのですが、アジア食品フェア、みたいなことがあると、その時に出るんです。そういう場合は普通のアジア食品店より安いくらいですよ。
243 ：米米： 2006/11/10(Fri) 11:15: 韓国系の食品店に行くと、韓国ブランドのお米（イタリア産）が置いてあると思いますが、その中の「日光（Il Kuwang)」（サンシャイン・ライスという英語名も併記してあって笑える)というブランドは、日の出米よりずっと美味しかったです。

値段は日の出米と同レベルです。

あと、タイ米は日本式のご飯の代替物というより、その香りが好きでよく食べます。食欲がない時は、タイ米の白いご飯（米１：水１の割合で、油脂や塩などは一切入れず、日本のご飯と同様に炊く）に「プリック・ナンプラー」（魚醤にタイの激辛唐辛子を刻んで入れたもの。タイ料理の卓上調味料）をかけて食べるとウマー（タイの貧乏人のご飯だそうです）。
244 ：ぱんだ ： 2006/11/10(Fri) 11:46: 私も地方在住です。お米はパリまで買出しに行きます。白飯用は「玉錦」、炒め用は米米さんのおっしゃっている「日光」、カレー用は「バスマティライス」などと、変えています。本当は玉錦クラスを毎食にできれば良いんですが…高いので。
カルフールで売っている玄米系（BIO）も美味しいですよ。
245 ：荒らしではありません ： 2006/11/10(Fri) 14:15: カマルグ米、むかしはよく買ってたのですが、いちど、記事で（オブニー？）放射能？それ系の実験？だかなにか、カマルグ地方が汚染されているとかなんとか読んでから、買わないようにしていました。
でも詳しいことは知らず、勘違いかも知れません。よく知っている人いたら教えてください。　
246 ：私は： 2006/11/10(Fri) 21:17: これですね。
http://www.ilyfunet.com/ovni/1998/422/sp.422-art.php
私も詳しいことが知りたいです。ご存知の方教えてください。うちに買ったお米がたくさんあるんです〜。
247 ：247 ： 2006/11/10(Fri) 21:41: 肉じゃが
ちりめん山椒
漬け物
味噌汁
白米
248 ：２３４です ： 2006/11/10(Fri) 22:49: 皆様　ありがとうございます。参考になりました。
アジア食品店にも行ってみます。
249 ：たらたらり ： 2006/11/11(Sat) 11:24: 今夜のメニューは

・七面鳥か鶏肉のブランケット（マッシュルーム、人参入り）
・バターライス
250 ：え-と・・・ ： 2006/11/11(Sat) 14:47: 皆様いつもおいしそうなメニュ−で時々参考にさせて頂いてます。
お米ですが、私はパリの韓国食品店で錦という銘柄のを買っています。日本のお米とほとんど変わらずとてもおいしいですよ、値段はいつも10ｋｇで買ってくるのですがいくらだったか・・・それほど安くも高くもないという印象です。

昨日はぱりっとした海苔を日本から送ってきたので、かっぱ巻きと鮭巻き、アボカドとスリミのカリフォルニア巻きを酢飯で作りました。つくるのには時間がかかったのに、家族にものの10分くらいで全部たいらげられてしまいました。
あとお味噌汁（わかめとネギ）と、野菜サラダで終わりでした。
今夜は、久しぶりに各人、卵やハム、チ-ズやスモ−クサ−モンなど好きなものを中に入れて焼いた食事クレ−プにしようと思ってます。クレ-プのタネが残ったら、ニュテラや蜂蜜とレモン汁を入れたりと、デザ−トもクレ−プでできて子供にも人気。
大人にはシ−ドルを付けて、あとまだ足りない人にはチ-ズを食べてもらってオ−ケ−かな。
251 ：コロッケ ： 2006/11/11(Sat) 21:00: 今晩メニューは

餃子
塩焼きソバ(スパゲティ)です。

餃子は中華街に売っているワンタンの皮(四角)ですが、どなたか中華街に餃子の皮が売っているとおっしゃっていたような・・・。
塩焼きソバはうちは中華麺よりパスタで作る方が気に入っています。とまだ仕事で帰ってこないので用意だけしてお腹空きすぎ、カマンベールチーズを一切れ食べました。
252 ：いいなぁ ： 2006/11/14(Tue) 11:55: みなさん美味しそうなメニューですね。
お米に魚、中華、そして味噌汁！！　読んでいるだけでお腹がすいちゃう。

私はイギリス（地方）在住でほとんど日本食が手に入りません。ぐすん。
けどフランス人の男の子たちと同居してて、料理はだいだい彼らがやってくれます。フランスにも「男の料理」ってあるんでしょうかね？いつも大胆なものを食べ（させられ）てます。
昨日のメニューは

Mont d'orのグラタン
白ワイン
（以上！）
253 ：奥様S ： 2006/11/14(Tue) 14:56: うわっ、イギリス在住で　>Mont d'orのグラタン！

ほんと、豪快ですね！

我が家もよく、これを食べますが、さすがにグラタンまではまだしてないですね・・と言うかグラタンと言う発想がないです・・・。

古いですが、一昨日に日曜日は、チーズフォンデュを食べました。
寝る前は喉が渇きましたけど、息子も父親と一緒に白ワインを飲んで満足でした。
254 ：曇り空 ： 2006/11/14(Tue) 22:38: 　秋も深まってきましたね。お料理上手の皆様、お宅ではどうやって鍋料理をしておられますか。やはり日本からの土鍋持ち込みなのでしょうか。卓上コンロは何をお使いですか。私もうちで鍋がしたいです。どうぞ良い方法を教えて下さい。
255 ：おっちゃん ： 2006/11/14(Tue) 22:55: 一昨年、30年来使っていた土鍋が昇天。結局は帰国時に京成上野でスカイライナーに乗る前に河童橋で土鍋を買ってきました。
コンロは韓国製。さすが焼肉の国、キチンとしてます。カセットガスはイワタニとおんなじ。
最悪の場合はココットで出汁をとりますと保熱効率がいいためなんとかなります。でも、鋳物に出汁の味は滲みませんねえ...
256 ：曇り空 ： 2006/11/15(Wed) 10:59: 　たちどころのお返事、ありがとうございます。やはり日本製の土鍋ですか。次回の帰国、となると、季節は夏になってしまうのですが、河童橋なら一年中土鍋も売っていそうですね。

　韓国製のコンロですが、こちらはパリでお求めですか。次回パリに行くのはいつかな、行っても自分の買い物をする時間はあるかな、などと思いを巡らしてしまうのですが、フランスに住んでいると気が長くなります。
257 ：高いけど ： 2006/11/15(Wed) 13:54: 土鍋MUJIに売っていました。大きさも2種類ありましたよ。
価格は忘れてしまいましたが高かったような気がします。
日本の100円SHOPで500円で売っているのみてしまったので躊躇しましたが重さを考えたら安いのでは？
258 ：曇り空 ： 2006/11/15(Wed) 19:54: 　また情報をありがとうございます。MUJIというのはパリにあるお店ですね。パリ方面には夫の実家があるので行かないことはないのですが、夫の実家というのは自分の実家ほどは（当然のことながら）わがままが聞かないもので、なかなか外出の予定が立てられません。でもコンロはやはりパリで買った方が良いだろうし、そうなるとどうせ行かなくてはならないのだから、やはり重い思いをして日本から持ってくるより良いでしょうか。考えてみます。
259 ：鍋家族 ： 2006/11/15(Wed) 22:34: 私は去年の帰国時にちょうどJALの２０キロ増量キャンペーン中だったため　秋葉原で２２０ヴォルトの電気鍋を購入し運んできました
いやーやっぱり　電気鍋は便利　気軽に鍋ができます　おかげで　去年の冬は毎週末　鍋、フランス人の友達にも　大好評
もう　放せません
260 ：曇り空 ： 2006/11/16(Thu) 18:32: 　日本で買える海外使用の電化製品て、ドライヤーと炊飯器しか考えていませんでした。電気鍋なんていうものがあるのですね。これも一考ですね。ありがとうございます。
261 ：削除-EFFACE ：削除-EFFACE: 削除-EFFACE
262 ：削除-EFFACE ：削除-EFFACE: 削除-EFFACE
263 ：ぷっぷー ： 2007/01/10(Wed) 21:59: 平凡なメニュウですが、スレが沈んでいたのであげついでに・・。

豚肉の生姜焼き
インゲン添え
グリーンサラダ
お味噌汁
ゆでたインゲンは豚肉を焼いたああとフライパンに残ったタレを
絡めながら軽く炒め、仕上げにごまなどふると美味ざんす。

なにかアイデアほしいざーます。
264 ：手抜き料理 ： 2007/01/11(Thu) 00:43: 超面倒くさがり屋の私が作る料理（料理といえるかどうか・・笑）は、ほとんどオーブンにぶちこむものが多い。

アンディーブのグラタン
①アンディーブを縦半分に切り（そのほうが早く茹る）柔らかくなるまで茹で、切り身を下にして水気をきっておく。
②耐熱バットにハムで巻いたアンディーブを並べる。
③市販のソースボロネーズ（そのほうが酸っぱくない）を上からドバッとかけ、その上に市販のソースベシャメル（テトラパック）を
またまたドバッとかけ、グリエール・ラペを振りかけてオーブンに放り込む。下火で２５〜３０分焼けばいいかなぁ。
茹でたマカロニを、オリーブオイルかバターで絡ませたものを添えればオッケー。

次回はオランダサラミとトマトとごはんのマヨネーズグラタン＾＾
265 ：餃子： 2007/01/11(Thu) 09:56: 13区のパリストアーで、冷凍の餃子の皮が売ってますよ〜
266 ：まいどー ： 2007/01/11(Thu) 17:02: 今日は
１）酒、醤油、合わせ出汁に玉葱ざく切り多めにぶち込み、Echine（ロースかな）の塊どぼんと入れ、
２）一煮立ちしたところにベトナム製揚げ大蒜と揚げエシャロ（レ）ット放り込み、
３）さらに中華御用達の五香をばさっと投入、
４）後は砂糖少し入れてから皮剥いたトマトをつぶしまくったのをばしゃばしゃと入れました。

分量ですか？
調理用のパックの白雪飲みながらなので忘却のかなたです。

今日は薄汚い酔いたんぼうのおっちゃんより。
267 ：10区＠パリ ： 2007/01/11(Thu) 21:54: 263さんと今夜のメニューがかぶった！

・豚の生姜焼き（ポークソテー風に）
・付け合わせに生姜焼きのタレでフライパンにて一緒に
　からめたインゲン（笑）
・豆腐の味噌汁
・ポテトサラダ
・白ご飯

日本のごはんはやっぱりおいし〜い！！
268 ：ako ： 2007/01/15(Mon) 16:02: これは、アルザスの友人に教えてもらった簡単ソース。まず、マッシュルームをスライスし、固形ブイヨンと共に、しっかり味がしみ込むまで、炒める。クリームフレッシュを加え、少し煮立たせ、粒マスタードをお好みで加える。最後に前持って、両面焼いといた、ステーキをソースに入れて、少し、絡めればできあがり。
大目にソースを作っておいても、カルボナーラにして（生卵を加えると美味しい）もいけるし、オムレツのソースにも代用できる。
とにかく、簡単でおいしでーす。
269 ：餃子大好き ： 2007/01/15(Mon) 20:34: き餃子さん又はよくパリストアーでお買い物をするかた…
私は、tangfrereで買いものをよくしますが、なかなか時間が無いためパリストアーに入ったことがなく似たようなものが置いてあるようですが、こちらのほうが良いというお勧めの食品が有りましたら教えていただきたいです.
270 ：ぷっぷー＠13区 ： 2007/01/15(Mon) 21:06: >>267さん
何気にホストもちょっと似てますね。
豆腐のお味噌汁美味しそう。
うちは白菜のお味噌汁でした。白菜買うと当分お味噌汁の実として活躍。
でも白菜は甘みが出て美味しいです。特に芯に近づいていくと。
今日はやはり平凡にハンバーグ。付け合わせはブロッコリー、
冒険したいけどあまり変わったものだと子供が食べてくれない。
271 ：パリストアー ： 2007/01/15(Mon) 21:31: 日本産の乾麺のうどんとそばが安い！
あと、たまに賞味期限がやたらと長い絹ごし豆腐。
餃子＆春巻きの皮、それ以外はタンフレールで買っています。
272 ：手抜き料理 ： 2007/01/15(Mon) 22:36: オランダサラミとトマトとごはんのマヨネーズグラタン

①　ごはん（冷ごはんでもいい）をマヨネーズでざっとあえて
　　グラタン用バットに敷き、軽く塩こしょうする。

②　トマトの輪切りを上に並べ、その上にオランダサラミ（直径
　　12センチぐらいの大きくて柔らかいサラミ）も並べ、エメンタ　　ルラペをふりかけ、オーブンへ放り込む。
　　20分ぐらい（狐色一歩手前ぐらい）焼けばOK。

　　Bataviaかレタスに包んで食べるとおいしいです。

ちなみに、お昼は‘ねぎごはん’（オカカ醤油を混ぜた猫マンマの上にあさつきネギの小口切りをワンサカかけて、あれば貝割れも添えるとなお良い）とじゃがいもの味噌汁　でしたぁ〜。
　　
273 ：魚好きのママ ： 2007/01/16(Tue) 22:46: エンドウ豆入りの白いご飯
サーモンステーキ
アサリ汁のつもり。コック？という名前の貝でした。

サーモンステーキ、脂がのっていて、フライパンで焼いたのですが、
すごい臭い。。。
もう当分サーモンはご免です。
こちらのサーモンって脂乗り過ぎと思いませんか？
274 ：うち： 2007/01/17(Wed) 07:07: 思います。私はこちらのサーモンがあまりにも臭いので、サーモンや魚にしか使わないフライパンを使っているくらいです（って普通でしょうか？）臭いが強烈です。
　油が乗り過ぎててくどく、さっぱり食べたくても無理だし・・・あ、サーモンがあるから今日は大根おろしとポン酢で食べてみます。

　こちらの方はサーモンをクリームソース系で食べたりとくどさ満点な食べ方をしますよね。重くないのかしら・・・？
275 ：サーモンは ： 2007/01/20(Sat) 15:06: フライパンで焼くと臭いので、ホイルに包んでオーブンで焼くというのが私の定番です。オリーブオイルや、にんにくバターをちょっとだけ入れて、軽く塩コショウして、あとは適当にさやインゲンやら、人参、マッシュルームなどを入れて放り込むだけ。簡単だし、ローカロリーですよ。我が家の手抜きメニューのひとつです。
ところで、今朝、夫が私のお気に入りのマグ（の中！）に小さなグラスを重ねておいてしまい、見事に取れなくなってしまいました。水を張った鍋につけて、外れることを願っていますが何かいい方法はありませんか？朝からとてもショックです。
276 ：得意はパスタ ： 2007/01/20(Sat) 17:33: マグとグラスの間にオイルをたらして見るのはどうでしょう？
277 ：277 ： 2007/01/20(Sat) 20:16: 外のマグをお湯につけ、中のグラスの中に氷水を入れてみてください。
これで抜けると思います。
278 ：小百合 ： 2007/01/20(Sat) 21:47: 子供にねだられ、超遅いお雑煮を作りました。（だって、京子でお餅が売り切れてたんだもん）白玉で作った白玉雑煮、結構おいしくできました。
279 ：ぬけなかった・・・ ： 2007/01/22(Mon) 20:16: 今日は手抜きで、中華総菜屋で買ったエビチリもどきに赤ピーマン、玉葱、ねぎなどいろんな野菜を加えてアレンジ。それに納豆ご飯と、かぶの千枚漬け。ズッキーニとマッシュルームの野菜炒めです。
グラス抜けませんでした。でも、アドバイスをくれた方々どうもありがとうございました。
280 ：コロッケ ： 2007/01/22(Mon) 21:08: ザーサイチャーハン、
エスニック生春巻き
コーンアイス、
珈琲(シコレー)、

デザートまで書いてしまいました。
281 ：デザート ： 2007/01/23(Tue) 19:01: コーンアイスっておいしそうですごく惹かれます。
どこで買えるんでしょうか
282 ：今晩は ： 2007/01/23(Tue) 19:31: でっかいソーセージ（名前は忘れました）と冷蔵庫にあった野菜色々（ポロネギ、じゃがいも、カブ、人参、キャベツ）の煮込み。寒い日はこういう洋風鍋が食べたくなるのは私だけ？
283 ：スープ好き ： 2007/01/23(Tue) 19:57: うちの地方もちょっと寒くなって来ました。
以前OVNIで紹介されてた野菜スープが我が家では大活躍です。
週に１回は作って食べているかも。

でも今日は、肉団子入り和風野菜スープです。
284 ：ステーキ ： 2007/02/02(Fri) 00:45: 初歩的な事だと思いますが、
牛肉の単純なステーキがどうも上手く焼けず、ふんわり柔らかく肉汁の滲み出る方法教えて下さい！
285 ：コロッケ ： 2007/02/02(Fri) 09:03: コーンアイスは、私はオーシャンやカルフールなど大きなスーパーの冷凍食品コーナーで６個入りや８個入りを買っています。日本よりかなりお安いような気がします。

今晩は久々にカツカレーいきます！
286 ：DG ： 2007/02/02(Fri) 10:34: ステーキさん、

まずいいお肉を選ぶ
お肉は焼く１時間前には冷蔵庫から出して室温に戻しておく。（急な温度差は肉汁を出してしまう）
塩は焼く直前にふる（でないと浸透圧で肉汁がでてしまう）

フライパンはしっかり熱しておく（肉の外側を一気に焼き固めることにより肉汁を閉じ込める）
肉は片面ずつしっかりと焼き色をつける（しょっちゅうひっくり返しているとじわじわ焼けて肉汁が出てしまう）

焼きあがったらソースを作る間、アルミホイルに包んで暖かいところ（低温のオーブン、保温中の炊飯器などなど）において肉汁を落ち着かせる。（これもまた急激な温度差を避けるため。）

これでおいしいステーキが焼けるはずです。
287 ：肉好きママ ： 2007/02/02(Fri) 14:00: DGさんも言っている通り、とにかく、いい肉を選ぶ！に限るんではないでしょうか？
スーパーでプラスチック包装の肉を買って（ひどい時は冷凍して）食べるのに慣れていたのですが、きちんとした肉屋でステーキ用の牛肉を買うようになってから、ステーキに対する考えが180°変わりました。

それまで、ステーキ=料理する時間がないときに食べるもの。
いま　ステーキ=ちょっと高いけど、やっぱり美味しいのでごちそう。

アントロコートだと、街の肉屋で薄めに切ってもらっても2枚で15ユーロから20ユーロはするんじゃないでしょうか。いい肉は脂の部分まで美味しいです。

今晩はクレープです。
シードル買わなきゃ。
288 ：漬け焼き ： 2007/02/04(Sun) 22:19: ちょっと遅めですが、こちらのサーモン、私は以下の方法でおいしく頂いています。

まず、買って来たら水洗いする（特ににゅるにゅるする皮の方）、１．その後、結構多めに塩をしてキッチンペーパーをしいたお皿に置いてラップして１日くらい冷蔵庫に入れておく。これはいわゆる塩鮭として、グリルした後、おしょうゆを上からジャーか、レモンを上からジャーでいただきます。
余ったら、（余らなくてもいいですが）酢醤油（お酢は私は中国製米酢、おしょうゆはキッコーマンを使っています。酢とおしょうゆの塩梅はご自由に、オトナには唐辛子を少し加えてもおいしい）に漬けておくと次回の食事時間にちょうどいい感じにおいしくなっています。おつまみにもいいですよ。

２．でも本当のお気に入りは漬け焼きです。
水洗いした後、おしょうゆとおしょうゆより若干少量の赤ワインで漬け汁を作り、１日くらい漬け込み、ホイルに包んでグリルする。

１-２時間冷蔵庫で漬け汁になじませた後、冷凍することも可。その場合は食べる前日に冷蔵庫移し変え、自然解凍のこと。

おしょうゆが入っているのでホイルに包まないと、煙もうもうでポンピエが来てしまいます。おいしいですよう。お試しあれ。
289 ：糖分過多 ： 2007/02/17(Sat) 18:44: 今週は豚づくし！

豚のしょうが焼き・・・肉うす切りするの大変
酢豚・・・パイナップルはいれまへん仏家族に大好評
とんかつ・・・ソースが無いのでからし醤油

オーシャンで仕入れた馬鹿でかい豚の塊肉で作成。
魚が食べたいよう。。。。。
290 ：２８９さん！ ： 2007/02/17(Sat) 19:03: 今年は豚ドシですもんね！

私も本日はポークです！みそ漬けにしてあります。
それとインゲンのショウガ醤油和えと、マッシュのおみそ汁、のりとご飯！
ご飯の前にビール飲もうっと。
291 ：糖分過多 ： 2007/02/17(Sat) 22:43: 290さん、豚ドシって何ですか？(笑)！！！

味噌漬けポークおいしそうですね！
お味噌って普通に手に入るんですか？

シードルに飽きたので家も今夜はビール！
292 ：290 ： 2007/02/17(Sat) 23:16: なんかね、私の周りのフランス人たちに（もちろん私が日本人だということは知っていてですが）「今年は豚ドシでしょ？」と聞かれて、最初は「中国・韓国ではそうだけど日本ではイノシシだよ」って答えてたけど、もう面倒になったので・・・。
今日も子供向けの本屋さん（フランスの、子供向けの本屋さん）「今年は豚ドシ」って書かれて豚の本がいっぱい集められていた・・・。もういいや、日本も豚でって。（ま、イノシシも野生の豚、というより豚が家畜化されたイノシシ？）

味噌は普通に手に入れます。日本食屋か韓国食屋かアジア食材屋で。最近はモノプリにも出てますね、日本の味噌。ちょっと高いけど、金沢の、結構小さいけどいいメーカーのものが。
今日の味噌漬けは西京味噌です。お魚も西京味噌につけます、ときどき。

今日はあたたかかったから冷えたビールがおいしかった！！！
293 ：糖分過多 ： 2007/02/17(Sat) 23:31: 290さん、なるほど〜！中国韓国は今年豚ドシなんですね！
日本と違うんですね、初めて知りました。
豚も猪も親戚みたいなもんですよね！

フランス人に何度も同じこと教えるのにうんざりって
わかります(笑)
彼らノリで聞いてきて結局忘れるんですよね(汗)

家は地方なのであまりアジア食材やが充実していないのが時に困ります。
来週モノプリ(これはある)行ってきます！
どうもありがとうございました。

ホント、ビールがおいしかったですね！
294 ：ネタ切れ ： 2007/02/18(Sun) 19:48: 今月末に夫(仏人）のお誕生日を祝うため、家族が集まることになりました。が、いまいち良いMenuのアイデアが思い浮かばず困っています。

日本食への反応は概していまいちだけど、フランス料理の味にはうるさく、手が込んだ料理がとても得意で上手な家族です、、、(招かれる側としてはうれしいが、招く側になると大変）。

ウサギは今日お姉さんのお家でご馳走になったから、ラム肉は苦手な人がいるから、という理由で避けたいと思っています。人数は８人程度の予定です。

簡単で失敗が少なく、おいしい！と思ってもらえるご馳走のアイデアお願いします。
295 ：糖分過多 ： 2007/02/21(Wed) 09:17: 294さん、から揚げや春巻きなんてどうですか？

前友人たちを招いた時にこの二品とまり寿司(サーモン・えび・たまご)が直ぐになくなっちゃいましたよ。
材料も仕入れやすかったです。
296 ：ぐうたらママ ： 2007/03/31(Sat) 19:06: 今日は何も作りたくない！！って思う事、ないですか？
普段は料理は好きな方なんですけど。
夫と子供がいると、やはり何かしなくてはいけず。
でも宅配ピザは大嫌いです。宅配鮨も大嫌いです。子供が小さいので夜のレストランは無理です。

そういう時に皆さん、何作ってますか？
297 ：手抜き炊き込み ： 2007/03/31(Sat) 19:40: 今日はちょっと寒いのでクリームシチュー、野菜入れて煮えるまでのひとときを、って掲示板見たら久々に上がってますね、このスレ。

>>296
ぐうたらママさん
今日はたまたまホワイトソースから自分で作ってますが、何もしたくないときは
市販のルーを利用したカレーとか、ハヤシライス、とか。
しかし子供が好きなはずのこれらのもの、うちはあんまり好きではないのが難です。一応食べてはくれるけど、

あと前に友人と外で会ったあと、うちの近くだったのでそのまま寄ってもらって、食事時になったので何か簡単なもの作るか、って思って作ったのが究極の手抜き炊き込みご飯。
たまたまツナ缶とマセドワンヌサラダ用野菜缶(カブ、ニンジン、グリーンピースだかフラジョレ豆だかのミックス)があったので、お米といでその中にこの２つの缶詰めの中身をダーッと入れ、だしの素、お醤油、お塩、お酒またはみりん少々であとは炊くだけ。味の方も好評でしたよ。もどすのが簡単な刻んである干し椎茸なんかもあるといいかも。
298 ：手抜きメニュー ： 2007/05/16(Wed) 09:03: ＊ご飯と納豆
＊オムレツ
＊砂肝入りのサラダ
＊スープとサラダ
＊出前一丁
＊オイルフォンデュ
＊ラクレット
＊冷凍のさぬきうどん
＊ざるそば、ざるうどん

毎晩が手抜きです・・・
299 ：家は： 2007/05/16(Wed) 10:36: 手抜きといえばラーメンです。しかも日本のではなく、最近スーパーのエスニック系のコーナーに置いてある、タイとか、グアデループなどからのをです。麺の味は日本のインスタントに負けますが、スープの味が微妙に日本にない感じでおもしろいです。野菜とか肉類を一緒に煮込んだり、ナンプラーで味付けした炒めものをのせたり、ゆで卵を入れたり、手抜きなりに色々工夫してます。
300 ：300 ： 2007/05/16(Wed) 10:40: 世界中で大量の死者が出ている中国製の食品・医薬品に要注意ですよ。　ご存じですよね。
301 ：◆6IzogZBI ： 2007/05/16(Wed) 11:11: ttp://blog.livedoor.jp/dqnplus/archives/972313.html

こういう食品か
302 ：奥様F ： 2007/05/16(Wed) 11:17: 作りたくない！ってときってあります。
私は手抜きのときはほんとに手抜きで料理はせず、冷凍食品に走ります。

今日はちょっと休もうと決めた日なので、昼間は冷凍パエリヤ（シャンピオンのはまあまあ美味しい。スペインの味に近い。）、夜は今日はたぶんご飯を済ませて遅く帰ってくる主人なのでPicarのピザです。自分で作るのとさほど味が変わらないのに、手間がかかるものは買ってます・・。
冷凍ご飯は日本でいうお惣菜のようなものと割り切ってとき