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2009/12/01

バスク地方物産店

★★★Pierre Oteiza
　バスク地方物産店。バスク豚のブリーダーであり、豚肉加工製品の販売を行っているピエール・オテイザ社直営店なので、アルデュード渓谷の生ハムやソーシソン、チーズやブラックチェリージャム、エスプレット唐辛子などこだわりの食品が揃う。
　ノエルが近づいて、フォアグラをふるまいたいがどうしたらいいか分からない人は、ここでカモ胸肉のフォアグラ包み（69.3€/kg）を買うべし。1つ30€くらいするが、それだけの価値があるおいしさだ。気さくな店員ジョナタンさんのおすすめで、〈キントア〉というバスク豚の生ハム（53€/kg）も買う。少量でも量り売りで買えるのがいい。Alaikiという、プルーンのリキュール（16.5€）はフルーティでおいしいし、エスプレット産の〈Biper Cola〉（2€）も好奇心で買ってみる。エスプレット唐辛子風味を感じるのは気のせいか!?  豚耳のファルシ（15€/kg）は、軟骨のコリコリ感がオツだ。ジョナタンさんによると、タマネギのコンフィ（4.9€）と抜群の相性だそう。8区Vignon通りにある店も同じ品揃えで利用価値大。（里）

18 bd Saint Michel 6e  01.4325.5901
M｡ Saint Michel    月-土10h-20h。月休。

 
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